تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تالاي، 1222 دبليو ماديسون ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1222 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 يوليو 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ بالبرد الإعدادية الأمامية، مثل 1 رطل من سرطان البحر عند 49. 1 فهرنهايت، و 1 رطل من الروبيان عند 50. 2 فهرنهايت، و 1 رطل من بيض السمك عند 51. 2 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة ما مجموعه 3 رطل بسعر 200 دولار. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة البرد غير المناسبة البالغة 51. 2 فهرنهايت في حالات عرض السوشي. يجب أن تحافظ جميع وحدات الثلاجة على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يجب عدم استخدام وحدة الثلاجة حتى يتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو (cdph). انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ حوض ثلاث مقصورات في حالة سيئة وتسرب. تعليمات للإصلاح والصيانة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق