报告人
1222 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 17 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如 49. 1f 处的 1 磅螃蟹，50. 2f 处的 1 磅虾，51. 2f 处的 1 磅的鱼，51. 2f 的鱼卵。经理以200美元的价格丢弃了总共3磅的东西并进行了变性。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：注意到寿司陈列柜的冷藏温度不正确，为 51. 2f。已告知所有冰箱机组应保持在 41f 及以下的适当温度。在芝加哥公共卫生部（cdph）重新检查之前，不得使用冰箱机组。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到三个隔间水槽失修和漏水。已指示进行维修和维护。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
来源：chicago.gov
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