Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Talay, 1222 W Madison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
1222 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 17 juillet 202422. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS observés conservés à des températures internes inappropriées dans l'unité de conservation au froid de préparation avant, tels que 1 livre de crabe à 49. 1 f, 1 livre de crevettes à 50. 2 f et 1 livre d'œufs de poisson à 51. 2 f. Le gérant a jeté et dénaturé un total de 3 livres à 200$. Tous les aliments Cold TCS doivent maintenir une température de 41° F ou moins. Violation de priorité. Référence publiée le 7 juillet 2005.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : une température de maintien au froid inappropriée de 51, 2° F a été constatée sur les vitrines à sushis. Informé, tous les réfrigérateurs doivent maintenir une température appropriée de 41 °F et moins. Le réfrigérateur ne doit pas être utilisé avant d'être réinspecté par le ministère de la santé publique de Chicago (CDPH). Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier à trois compartiments observé en mauvais état et qui fuit. Chargé de réparer et d'entretenir. Citation pour violation de priorité 7-38-030 (c) émise.
Une source : chicago.gov
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