تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم تاماريند الهندي، 501 أورلاندو أفي سويت #149، وينتر بارك، فلوريدا 32789، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
501 Orlando Avenue, Winter Park, 32789 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 04/26/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - التحكم في الوقت المطبخ/المسخن/درجة الحرارة للأغذية الآمنة التي لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. لحم الضأن المطبوخ يبرد في مبرد لمدة يومين بدرجة حرارة 56 فهرنهايت. صلصة البصل المطبوخ تبرد طوال الليل في مبرد بدرجة حرارة 103 فهرنهايت **تحذير**
أولوية عالية - منشفة ورقية/ورقية غير غذائية تستخدم كبطانة لحاوية الطعام. مناديل ورقية غير قابلة للتزيين تبطين السمبوسة في متناول اليد في المبرد **تحذير**
أولوية عالية - أكياس غير غذائية تستخدم في اتصال مباشر مع الطعام. يتم تخزين الدجاج النيء في أكياس غير صالحة للاستخدام في الفريزر **تحذير**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. يتم تخزين الدجاج النيء فوق الفطائر المطبوخة في متناول اليد في المبرد مقابل القلايات **تم تصحيحه في الموقع** ** تكرار المخالفة** **تحذير**
أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. 5 صراصير حية على الحائط تحت المكونات الجافة الموجودة في منطقة الطبق. خطة المطبخ عبارة عن تصميم مفتوح، ومنطقة الطبق قريبة من خط الطهي. **شكوى الإدارة**
أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. تُبرد صلصة البصل المطبوخة طوال الليل سيرًا على الأقدام في مبرد بدرجة حرارة 103 فهرنهايت. تبريد لحم الضأن لمدة يومين سيرًا على الأقدام في مبرد بدرجة حرارة 56 فهرنهايت (تحذير** كرر المخالفة** **تحذير**)
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
80
تعليقات
تعليق