تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تانوكي، 3006 إن شيفيلد افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3006 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 فبراير 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: وجدت الأطعمة التالية tcs التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير مناسبة - ملصقات وعاء الدجاج عند 45. 9 f وفاز الروبيان بالأطنان عند 45. 9 f. يجب أن تعقد الأطعمة tcs المدير الموجه عند 41. 0 f أو أقل إذا تم الاحتفاظ بها باردة. انتهاك الأولوية 7-38-005. وزن الطعام المهمل - 4 رطل بقيمة 55 دولارًا. 00.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: وجدت الوصول إلى باب واحد في المبرد لم يتم الحفاظ عليها، ودرجة حرارة الهواء المحيط عند 50. 0 f وجدت ملصقات وعاء الدجاج وفاز الروبيان بأطنان داخل المبرد المذكور. يجب على المدير المعتمد إصلاح المبرد المذكور، ويجب أن تكون درجة حرارة الهواء المحيط 41. 0 أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير خدمات الطعام المعتمد المرصود ليس لديه تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. يجب تقديم شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة التالية من التقرير #2569606 بتاريخ 01/12/23- #49 delime وتنظيف جميع الأسطح الداخلية لآلة الأطباق. نظف الجزء الداخلي من القلايات العميقة والميكروويف وطاولات التحضير والمقابض الداخلية والخارجية لمبردات التحضير وحطام #55 على الأرضيات على طول جدران الألواح وتحت الأرفف ومعدات الطهي وما إلى ذلك. قم بتنظيفها وصيانتها. قال المدير الموجه إنه يجب تصحيح الانتهاكات السابقة بحلول تاريخ إعادة الفحص. مؤسسة الأولوية 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق