Relatório de segurança alimentar: Tanuki, 3006 N Sheffield Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3006 North Sheffield Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de fevereiro de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou os seguintes alimentos tcs mantidos em temperaturas impróprias - adesivos para panelas de frango a 45, 9 f e toneladas de camarão won a 45. 9 f. Gerente instruído: os alimentos tcs devem ser mantidos a 41,0 f ou menos se mantidos frios. Violação prioritária 7-38-005. Peso do alimento descartado - 4 libras no valor de $55,00.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: encontrou alcance de 1 porta no refrigerador não mantido, temperatura do ar ambiente de 50. 0 f Encontrei adesivos de panela de frango e camarão ganhou toneladas dentro do referido refrigerador. O gerente instruído deve reparar o referido resfriador, a temperatura do ar ambiente deve ser 41,0 ou menos. Violação prioritária 7-38-005.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o gerente de serviços de alimentação certificado observado não tem treinamento em alérgenos alimentares. Deve fornecer certificado de treinamento em alérgenos alimentares.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as seguintes violações principais anteriores do relatório #2569606 datado de 01/12/23 não foram corrigidas - #49 delimite e limpe todas as superfícies internas da máquina de lavar louça. Limpe o interior das fritadeiras, micro-ondas, mesas de preparação e alças internas e externas dos refrigeradores de preparação e detritos #55 nos pisos ao longo das paredes do rodapé, sob prateleiras, equipamentos de cozinha, etc. Limpe e mantenha. O gerente instruído disse que as violações anteriores devem ser corrigidas até a data da reinspeção. Fundação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov