تقرير سلامة الغذاء: مطعم جايماي، 2500 W 51 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2500 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 16 أغسطس 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في الطابق السفلي. طلب من المدير توفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب الملحوظة غير المصنفة في منطقة الإعداد والتخزين. طلب من المدير تسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ معالجو الطعام الذين لا يرتدون مساند الشعر. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند الشعر.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ملابس المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. طلب من المدير تخزين ملابس المسح بشكل صحيح في محلول مطهر بين الاستخدامات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: تمت ملاحظة الأطعمة المفتوحة المخزنة داخل أكياس البقالة في المبردات والمجمدات. طلب من المدير توفير أكياس أو حاويات تخزين الطعام المناسبة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: البقايا الملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج وحطام الطعام والتراكم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والمبردات والمجمدات والطاولات الإعدادية ووحدات الرفوف. طلب من المدير التنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسل اليدين في منطقة الطابق السفلي الإعدادية. مدير موجه للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: فتحات ملحوظة في السقف بالقرب من آلة الثلج ورفوف تخزين الطعام في الطابق السفلي. طلب من المدير الإصلاح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ حطام الطعام والانسكابات وتراكم الغبار على الأرضيات والجدران وفتحات السقف في مناطق الإعداد والتخزين. طلب من المدير التنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المعدات غير المستخدمة الملحوظة وخزانات البروبان وما إلى ذلك مناطق الإعداد والتخزين في الطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير لإزالة المباني وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود غطاء تهوية فوق الشعلات في منطقة الطابق السفلي الإعدادية. طلب من المدير تركيب غطاء التهوية في منطقة الإعداد بالطابق السفلي.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالج الطعام متاح للموظفين. طلب من المدير تقديمها.

58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمدير المعتمد المناوب. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2554704 بتاريخ 4- 22-23:47 - يجب توفير سدادات المغسلة للمغسلة المكونة من 3 حجرات. يجب إزالة الصدأ من الرف السفلي للطاولة الإعدادية البيضاء في الطابق السفلي. يجب تنظيف اللوحة الداخلية لآلة الثلج. يجب إزالة الجليد من الفريزر الأفقي في الطابق السفلي. 56-يجب إصلاح أو استبدال التهوية في غرفة المرحاض غير القابلة للتشغيل. تم إصدار الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov