تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا لا إستريلا، 4808 N ميلووكي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4808 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 فبراير 2020
25. استشارات المستهلك المقدمة للأطعمة الخامة/غير المطبوخة
- التعليقات: لم يتم العثور على أي مشورة أو إفصاح للمستهلك المنشورة وعلى قوائم الأطعمة الخامة/غير المطبوخة جيدًا. تعليمات لتوفير. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: تعليمات لتفاصيل تنظيف المناطق الداخلية من الميكروويف والمبردات الإعدادية وإزالة بقايا الطعام والحفاظ عليها.

53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات في غرف الغسيل. تعليمات الإدارة لتوفير وعاء نفايات مغطى في غرف الغسيل.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: فوضى ملحوظة وآلة صنع ثلج مكسورة غير مستخدمة في منطقة حوض الممسحة الخلفية. إدارة تعليمات لإزالة لمنع إيفأ الآفات.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ مناطق مخصصة مستخدمة
- تعليقات: لمبات الإضاءة المحترقة الملحوظة فوق الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات لاستبدال المصابيح الكهربائية المحترقة والحفاظ على الإضاءة الكافية في جميع الأوقات.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2305060 بتاريخ: 08/21/2019 10 6-301. 14: **ج** لافتات غسل اليدين تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في كل بالوعة اليد. - 21 نوفمبر 2019 صدر - نوفمبر 21، 2019 36 4-204. 112 (ب): **ج** أجهزة قياس درجة الحرارة (لا يوجد ميزان حرارة في المعدات) تعليمات لتوفير ميزان الحرارة مرئية ودقيقة داخل جميع المبردات. - نوفمبر 21، 2019 37 3-302. 12: **ج** حاويات تخزين المواد الغذائية التي تم تحديدها مع الاسم الشائع للأغذية تعليمات لتسمية حاويات تخزين المواد الغذائية/صناديق محددة بالاسم الشائع بشكل صحيح. - 21 نوفمبر 2019 47 4-201. والأواني - المتانة والقوة تعليمات لإزالة بطانة من الورق المقوى على رفوف الإعداد/التخزين. - 21 نوفمبر 2019 49 4-601. 11 (ج): (ج) يجب أن تبقى أسطح المعدات غير الملامسة للأغذية خالية من تراكم الغبار والأوساخ وبقايا الطعام وغيرها من الحطام. تعليمات لتفاصيل نظيفة و الحفاظ على شفاط المطبخ والمرشحات مع تراكم الشحوم المفرط فوق معدات الطهي في منطقة الإعداد/الطهي الخلفية. - 21 نوفمبر 2019 55 6-201. 17: **ج** الجدران والأسقف، المرفقات تعليمات لتنظيف وصيانة غطاء تنفيس السقف مع تراكم الغبار داخل الحمام للرجال والنساء. - 21 نوفمبر 2019 55 6- 201. 16: **c** أغطية الجدران والسقف والطلاء لاحظت الجدار والسقف في منطقة التخزين الخلفية مع تلف المياه. تعليمات لإصلاح/استبدال. - 21 نوفمبر 2019 55 6-201. 11: **c** الأرضيات والجدران والسقوف - النظافة تعليمات لتفاصيل تنظيف وصيانة الأرضيات على طول الجدران وفي جميع الزوايا وخاصة حول مربع الشحوم تحت 3 مقصورة بالوعة والأرضيات في الطابق السفلي على طول الجدران وفي جميع الزوايا. 58 2- 102. 13: **ج** التدريب على مسببات الحساسية - يجب على جميع مديري خدمات الصرف الصحي المعتمدين العاملين في مطعم تلقي أو الحصول على تدريب على المبادئ الأساسية للتوعية بمسببات الحساسية في غضون 30 يوما بعد العمل وكل 3 سنوات بعد ذلك. يجب أن تكون برامج التدريب معتمدة من قبل المعهد الوطني الأمريكي للمعايير أو وكالة اعتماد أخرى ذات سمعة طيبة بموجب ASTM international e2659-09 (الممارسة القياسية لبرامج الشهادات). العثور على أي تدريب المواد المسببة للحساسية المعتمدة وفقا للسلطة الفلسطينية 100-0367 في الموقع. تعليمات أي شخص لديه شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو للامتثال للتدريب على مسببات الحساسية. - 21 نوفمبر 2019 تعليمات لتصحيح الانتهاكات المشار إليها والحفاظ على انتهاك الأساس الأولوية 3/3/2020 7-42-090، صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov