报告人
4808 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States
报告日期：2020 年 2 月 24 日25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在生/未煮熟食品的菜单上没有发现任何消费者建议或披露信息。已指示提供。优先基金会违规 7-38-005，引文已发布。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁微波炉和准备冷却器的内部，并清除食物残渣并进行维护。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间没有废物贮器。管理层指示在洗手间提供一个有盖的废物贮器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在后拖把水槽区域观察到混乱和未使用的破冰机。指示管理层拆除以防止害虫庇护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到 3 隔间水槽上方的烧毁灯泡。被指示更换烧毁的灯泡并始终保持足够的照明。
60。纠正了以前的核心违
-评论：检查报告 #2305060 未纠正之前的核心违规行为日期：08/21/2019 10 6-301。14：**c** 洗手标牌被指示在每个洗手池中提供洗手标牌。-2019 年 11 月 21 日发布-2019 年 11 月 21 日 36 4-204。112 (b)：**c** 温度测量设备（没有温度计设备）被指示在所有冷却器内部提供可见且准确的温度计。-2019 年 11 月 21 日 37 3-302。12：**c** 标有食物通用名称的食物储存容器被指示正确标记有通用名称的食物储存容器/垃圾箱。-2019 年 11 月 21 日 47 4-201. 11：**c** 设备和器具-指示拆除准备/储存货架上的纸板衬里的耐久性和强度。-2019 年 11 月 21 日 49 4-601. 11 (c)：(c) 设备的非食品接触表面应避免积聚灰尘、污垢、食物残渣和其他碎屑。指示详细清洁和 保持厨房油烟机和过滤器在后方准备/烹饪区的烹饪设备上方积聚过多的油脂。-2019 年 11 月 21 日 55 6-201。17：**c** 墙壁和天花板，指示清洁和维护男女洗手间内积聚灰尘的天花板通风口盖的附件。-2019 年 11 月 21 日 55 6-201. 16：**c** 墙壁和天花板覆盖物和涂料注意到后储存区的墙壁和天花板存在水损坏。指示维修/更换。-2019 年 11 月 21 日 55 6-201。11：**c** 地板、墙壁和天花板-清洁性要求详细清洁和维护墙壁和各个角落的地板，特别是在 3 个隔间水槽下方的油脂盒周围以及地下室沿墙壁和各个角落的地板。58 2-102. 13：**c** 过敏原培训-餐厅雇用的所有经过认证的食品服务卫生管理人员必须在就业后 30 天内和之后每 3 年接受或接受过敏原基本认识原则的培训。培训计划必须由美国国家标准协会或其他信誉良好的认证机构根据 astm 国际 e2659-09（证书课程的标准做法）进行认证。现场没有发现符合 pa 100-0367 的批准的过敏原培训。指示任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的人员遵守过敏原培训。-2019 年 11 月 21 日指示纠正指出的违规行为，并在 2020 年 3 月 3 日之前维持优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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