تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا مارافاتيو، 2621 W شارع 59، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 27 مارس 2025
6. تناول الطعام أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ بشكل صحيح
- التعليقات: المشروبات المفتوحة للموظفين في المنطقة الإعدادية. بدلاً من ذلك لتوفير أغطية للمشروبات لمنع التلوث

9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ يستخدم الأيدي العارية لوضع شرائح الطماطم على طبق العملاء. يحظر الاتصال اليدوي العاري بالأطعمة الجاهزة للأكل. بدلًا من استخدام القفازات وأدوات التوزيع المناسبة وما إلى ذلك عند التعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. تم إصدار الاقتباس بالأولوية 7-38-010

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: حاوية كبيرة من لحم الخنزير المطبوخ على الرف فوق الشواية المسطحة في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالحرارة تبلغ 128. 4f. بدلاً من ذلك، حافظ على الأطعمة الساخنة عند 135 درجة مئوية أو أكثر في جميع الأوقات. تم التخلص من الطعام في هذا الوقت. تبلغ قيمتها حوالي 5 رطل و 50 دولارًا. تم إصدار الاقتباس 7-38-005 (أ) الأولوية

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الطعام البارد في المبرد التحضيري على الخط العلوي في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة، والبطاطس المقطعة المطبوخة 49. 3 فهرنهايت، والطماطم المقطعة عند 47. 9 فهرنهايت. بدلًا من الحفاظ على الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. تم التخلص من الطعام في هذا الوقت. تبلغ قيمتها حوالي 5 رطل و 20 دولارًا. انتهاك الأولوية 7-38-005. انظر أعلاه للانتهاك الصادر.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: ستائر الهواء أعلاه تخرج النوافذ تتداخل أيضًا فوق المبردات/الطاولات الإعدادية. بدلاً من حماية الفتحة الخارجية بشكل صحيح دون تلوث محتمل للمعدات/الطعام.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لا يوجد حاجز في منطقة إعداد الطعام/خط الخدمة ومنطقة إعداد المشروبات حيث يكون الطعام/المعدات غير محمي. يقع خط الخدمة في الردهة المشتركة حيث توجد غرف مراحيض العملاء ويمر العملاء من خلالها. بدلاً من ذلك لتوفير حاجز مناسب لمنع التلوث المحتمل. مؤسسة الأولوية 7-38-005

48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: الأواني الكبيرة في الموقع غير قادرة على الغمر في حوض مكون من 3 أقسام أو وحدة غسيل. بدلاً من ذلك لتوفير إجراء بديل مكتوب للغسيل اليدوي أو إزالة الأواني من الموقع.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لا يوجد حوض تحضير/تفريغ لمنطقة إعداد المشروبات حيث يتم التخلص من السوائل. بدلاً من ذلك لتوفير حوض في نفس المنطقة وصيانته

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: مركبة طعام متنقلة غير مرخصة مع إعلانات خارجية على السيارة (الاسم التجاري، العنوان، رقم الهاتف، الفيسبوك، القائمة) في المباني المجاورة لمنطقة الاستقبال. بدلاً من الإزالة من المبنى والصيانة

المصدر: chicago.gov