Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Maravatio, 2621 W 59th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. März 2025
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Offene Getränke für Mitarbeiter im Vorbereitungsbereich. Stattdessen sollten Deckel für Getränke bereitgestellt werden, um eine Kontamination zu verhindern.

9. Kein Kontakt mit seltenen Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachtete den Lebensmittelhändler, der mit bloßen Händen geschnittene Tomaten auf den Teller des Kunden legte. Der Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln mit bloßen Händen ist verboten. Verwenden Sie beim Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln stattdessen Handschuhe, geeignetes Ausgabesteck usw. Zitat veröffentlicht 7-38-010 Priorität

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Großer Behälter mit gekochtem Schweinefleisch im Regal über dem Flachgrill bei unsachgemäßer Heißhaltetemperatur von 128. 4f. Halten Sie stattdessen gesunde Lebensmittel jederzeit bei 135 Grad oder mehr. Zu diesem Zeitpunkt weggeworfenes Essen. Wert ca. 5 Pfund im Wert von 50$. Zitat veröffentlicht am 7.38-005 (a) Priorität

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: kaltes Essen am Vorbereitungskühler in der oberen Zeile bei falschen Kühltemperaturen, gekochte Kartoffelwürfel 49. 3f und gewürfelte Tomaten bei 47. 9f. Halten Sie kalte Speisen stattdessen immer bei 41 Grad Celsius oder darunter. Zu diesem Zeitpunkt weggeworfenes Essen. Wert ca. 5 Pfund im Wert von 20$. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Informationen zum ausgestellten Verstoß finden Sie oben.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Die Luftschleier über den Fenstern zum Herausnehmen überlappen sich auch über den Vorbereitungskühlern/Tischen. Stellen Sie sicher, dass die äußere Öffnung ordnungsgemäß geschützt ist, ohne dass Geräte/Lebensmittel kontaminiert werden können.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Keine Barriere im Bereich der Lebensmittelzubereitung/Servicelinie und im Bereich der Getränkezubereitung, in dem Lebensmittel/Ausrüstung ungeschützt sind. Die Servicelinie befindet sich im gemeinsamen Flur, in dem sich die Kundentoiletten befinden und die Kunden hindurchgehen. Sorgen Sie stattdessen für eine angemessene Barriere, um eine mögliche Kontamination zu verhindern. Vorrangige Stiftung 7-38-005

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Große Töpfe vor Ort können nicht in die Spüle oder Spüleinheit mit 3 Fächern getaucht werden. Stellen Sie stattdessen ein schriftliches alternatives Verfahren zum manuellen Spülen oder Entfernen von Töpfen von der Baustelle zur Verfügung.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Kein Spülbecken für die Zubereitung von Getränken, in dem Flüssigkeiten weggeworfen werden. Stellen Sie stattdessen ein Waschbecken im gleichen Bereich bereit und warten Sie es

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Mobiles Lebensmittelfahrzeug ohne Lizenz mit Außenwerbung auf dem Fahrzeug (Firmenname, Adresse, Telefonnummer, Facebook, Speisekarte) auf dem Gelände neben dem Empfangsbereich. Stattdessen aus dem Gebäude entfernen und warten

Quelle: chicago.gov