报告人
Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 27 日6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：为准备区的员工开放饮料。取而代之的是为饮料提供盖子以防止污染
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理员赤手空拳将切成薄片的番茄放在顾客的盘子里。禁止赤手接触即食食物。在处理即食食物时，应使用手套、合适的分发器具等。引文发布 7-38-010 优先
21。适当的保温温度
-评论：平顶烤架上方的架子上有大容器煮熟的猪肉，保温温度不当，为 128. 4f。取而代之的是，始终将热门食物保持在 135 华氏度或以上。此时食物已丢弃。价值约 5 磅 50 美元。引文已发布 7-38-005 (a) 优先级
22。适当的保冷温度
-评论：在保冷温度不当的情况下，在顶层的预制冷却器里吃冷食，煮熟的土豆丁 49. 3f，切成丁的番茄在 47. 9f。取而代之的是，应始终将冷食保持在 41f 或以下。此时食物已丢弃。价值约 5 磅 20 美元。优先权违规 7-38-005。有关发布的违规行为，请参见上文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：外卖窗户上方的气帘也重叠在准备冷却器/桌子上方。取而代之的是对外开口进行适当的保护，而不会污染设备/食物。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物准备区/服务热线和食品/设备不受保护的饮料准备区域没有屏障。服务热线位于公共走廊内，客户洗手间位于该走廊，客户穿过该走廊。取而代之的是提供适当的屏障以防止可能的污染。优先基金会 7-38-005
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场的大锅无法浸入 3 个隔间的水槽或餐具洗涤单元中。取而代之的是，为手动餐具洗涤或从现场移除锅具提供书面替代程序。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：丢弃液体的饮料准备区域没有准备/倾倒槽。取而代之的是，在同一区域提供水槽并进行维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：没有牌照的移动食品车，在接收区旁边的车辆（公司名称、地址、电话号码、Facebook、菜单）上有外部广告。取而代之的是将其从内部移除并进行维护
来源：chicago.gov
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