تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا سان خوسيه، 3253 إس هالستيد سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3253 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 مارس 20249. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: 3-301. 11 (ب) لاحظ معالج طعام ذكر يقوم بطلاء الطعام الجاهز للأكل (الطماطم والجبن) بيديه العاريتين. تعليمات بعدم السماح بالاتصال العاري بأي أطعمة جاهزة للأكل. بدلاً من ذلك، يجب على مناولي الطعام استخدام قفازات صالحة للاستخدام مرة واحدة. ملاعق أو ملقط للتعامل مع جميع الأطعمة الجاهزة للأكل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-010.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-601. 11 (أ) لاحظ وجود مادة سوداء تقطر على الجليد الموجود على جزء صانع الثلج في آلة الثلج المستخدمة للاستهلاك البشري. تعليمات للتخلص من الثلج وتنظيف وتعقيم آلة الثلج بأكملها. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. لاحظ 11 عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك وتذكير في القائمة لجميع العناصر التي يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة (البيض). تم إصدار تعليمات لتقديم إفصاح استشاري للمستهلك وتذكير في القائمة المادية وقائمة الطعام لجميع العناصر التي يمكن طلبها غير مطبوخة جيدًا أو نيئة. مؤسسة الأولوية 7-38-005.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-302. لاحظ 12 عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع بشكل صحيح لقياس درجات حرارة الطعام للأطعمة الباردة والساخنة. تعليمات لتقديمها. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. لاحظ 15 (b-d) أن مناولي الطعام لا يستخدمون القفازات الغذائية التي تستخدم لمرة واحدة للتعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. تعليمات لتدريب جميع مناولي الطعام على الاستخدام السليم للقفازات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 طابقًا ملحوظًا مع بقايا الطعام والشحوم المتراكمة الموجودة تحت الشواية المسطحة. تعليمات للتنظيف.
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق