Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taquería San José, 3253 S Halsted St, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
3253 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de marzo de 20249. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos ratos ni un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: 3-301. 11 (b) observó a un manipulador de alimentos masculino que servía alimentos listos para comer (tomates, queso) con sus propias manos. Se le indica que nunca permita el contacto con las manos desnudas con ningún alimento listo para comer. En su lugar, las personas que manipulan alimentos deben usar guantes desechables aptos para uso alimentario. Cucharas o pinzas para manipular todos los alimentos listos para comer. Infracción prioritaria. Citación emitida el 7-38-010.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-601. 11 (a) observó una sustancia negra que goteaba sobre el hielo ubicado en la parte de la máquina de hielo de la máquina de hielo utilizada para el consumo humano. Se le indica que deseche el hielo y limpie y desinfecte toda la máquina de hielo. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. 11 no observaron ninguna divulgación ni recordatorio al consumidor en el menú para todos los platos que se pueden pedir crudos o poco cocidos (huevos). Se le ha pedido que proporcione un aviso al consumidor y un recordatorio en el menú físico y de comida para todos los platos que se puedan pedir crudos o poco cocidos. Fundación prioritaria 7-38-005.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-302. 12 no observaron ningún termómetro de vástago metálico en el sitio adecuado para medir la temperatura de los alimentos fríos y calientes. Se le indicó que proporcionara. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
46. Guantes utilizados correctamente
- comentarios: 3-304. 15 (b-d) observaron que los manipuladores de alimentos no utilizaban guantes desechables aptos para uso alimentario para manipular los alimentos listos para el consumo. Se le ha pedido que capacite a todos los manipuladores de alimentos sobre el uso adecuado de los guantes.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 pisos observados con restos de comida y grasa acumulados ubicados debajo de la parrilla plana. Se le indicó que limpiara.
Fuente: chicago.gov
36
Comentarios
Comentario