تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا سان خوانيتو، 4714 N Kedzie Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
4714 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 يوليو 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: المواد اللزجة السوداء الملحوظة على مكونات المياه الداخلية لآلة الثلج، تقطر في الثلج «يستخدم الثلج للاستهلاك البشري». أصدرت تعليمات للإدارة بإيقاف تشغيل الماكينة وإزالة الثلج وتنظيف الجزء الداخلي من آلة الثلج وتعقيمها وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرودة لـ (أطعمة tcs) داخل المبرد القائم ببابين. تمت ملاحظة حاويات كبيرة من حساء اللحم البقري عند 50. 1 فهرنهايت، حاوية كبيرة من حساء الجمبري عند 52. 0 فهرنهايت، حاوية كبيرة من الفاصوليا المطبوخة عند 52. 1 فهرنهايت مخزنة في المبرد المذكور من اليوم السابق. تخلصت الإدارة طواعية من حوالي 40 # من الطعام بقيمة 300 دولار. 00. أصدرت تعليمات للإدارة بمراقبة جميع الأطعمة الباردة (الأطعمة الباردة) والحفاظ عليها عند 41 درجة فهرنهايت أو أكثر برودة في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ الطلاء المتكسر والصدأ على رفوف تخزين الأسلاك في المبرد الاحتياطي ببابين الموجود مباشرة عبر منطقة الحوض المكونة من 3 أقسام. تعليمات لإزالة الطلاء المكسور والصدأ وإعادة طلاء الأرفف أو استبدالها وصيانتها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الجزء الداخلي من الميكروويف بالتفصيل، وإعداد المبردات وأرفف التخزين خلف عدادات الخدمة الأمامية وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات بتفصيل الأرضيات النظيفة على طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام/غسل الصحون الأمامية مع انسكاب حطام الطعام المجفف خاصة تحت معدات الطهي وحولها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف شفاط/فلاتر عادم المطبخ بالتفصيل لإزالة تراكم الشحوم والحفاظ عليها.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بشهادة تدريب على مسببات الحساسية منتهية الصلاحية. تعليمات للتوفير والصيانة على النحو المطلوب.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق