تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكيزاس دون رافا 2، 3857 W شارع 26، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3857 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 أغسطس 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ الأطعمة التالية التي يتم الاحتفاظ بها على البارد والتي تم العثور عليها في درجات حرارة غير مناسبة أثناء وقت الفحص، وكلها مخزنة في وحدات تبريد متعددة في المبنى.. وهي على النحو التالي، ما يقرب من 4 رطل من سلطة المعكرونة مع لحم الخنزير المفروم عند 59 درجة فهرنهايت، 2 رطل من سلطة البطاطس، 6 رطل من البطيخ المقطع عند 72 فهرنهايت، 5 رطل مينودو @59f 9 رطل من البطاطس المطبوخة التي تتراوح بين 49-52 فهرنهايت، 6 رطل من الصلصة المنزلية المختلفة التي تتراوح بين 48-59 فهرنهايت، 2 رطل من القشدة الحامضة، 2 رطل من البيض المسلوق @62f. تم التخلص من جميع العناصر المذكورة طواعية في هذا الوقت عن طريق الصورة. تعليمات لحمل جميع أطعمة tcs الباردة @41f وما دونها في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ ما يقرب من 35 ذبابة سوداء حية صغيرة تطير في جميع أنحاء منطقة الجلوس/التخزين غير المستخدمة، بالقرب من فوهات موزع المشروبات، على أسطح الرف السلكي الذي يحتوي على أكواب وأطباق، داخل غرفة المرحاض للموظفين، على الأسطح الخارجية لآلة الثلج في جميع أنحاء مساحة الجلوس. تعليمات بالتعاقد على مكافحة الآفات للخدمة. يجب القضاء على نشاط الطيران. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشوات ممزقة على وحدة التبريد ذات البابين مع تعليق بارد مثبت في المناطق الإعدادية مقابل الشواية. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود جدار وسقف متضررين من المياه على نطاق واسع مع طلاء مقشر ومنهار. تعليمات لإصلاح وصيانة السقف الأملس والقابل للتنظيف بسهولة وصيانته.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: العناصر المرصودة المخزنة على الأرض في مكان مغلق ملحق بمنطقة الجلوس. تعليمات برفع 6 بوصات على الأقل عن الأرض لمنع أماكن الاختباء للآفات.
المصدر: chicago.gov
29
تعليقات
تعليق