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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taquizas Don Rafa 2, 3857 W 26th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
3857 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Datum der Meldung: 7. August 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe die folgenden kalten TCS-Lebensmittel beobachtet, die während der Inspektion bei falschen Temperaturen festgestellt wurden und die alle in mehreren Kühlgeräten vor Ort aufbewahrt wurden. Sie sind wie folgt: ungefähr 4 Pfund Makkaroni-Salat mit gehacktem Schinken @ 59f, 2 Pfund Kartoffelsalat, 6 Pfund geschnittene Wassermelone @ 72f, 5 Pfund Menudo @59f 9 Pfund gekochte Kartoffeln zwischen 49-52 g, 6 Pfund verschiedene hausgemachte Salsas zwischen 48-59 g, 2 Pfund Sauerrahm, 2 Pfund hartgekochte Eier @62f. Alle diese Artikel wurden zu diesem Zeitpunkt von Pic freiwillig weggeworfen. Es wurde angewiesen, alle kalten TCS-Lebensmittel unter @41f und darunter immer aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 35 kleine lebende schwarze Fliegen beobachtet, die durch ungenutzte Sitz-/Lagerbereiche, in der Nähe von Getränkeautomaten, auf Oberflächen von Kabelregalen mit Tassen und Tellern, im Toilettenraum für Mitarbeiter und auf den Außenflächen der Eismaschine im gesamten Sitzbereich flogen. Wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung mit der Wartung zu beauftragen. Muss Fliegenaktivität eliminieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden zerrissene Dichtungen an einem 2-türigen Kühlgerät mit Kühlfach in den Vorbereitungsbereichen gegenüber dem Grill beobachtet. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe ausgedehnte wassergeschädigte Wände und Decken mit abblätternder und zerbröckelnder Farbe beobachtet. Es wurde angewiesen, glatte und leicht zu reinigende Decken zu reparieren und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Gegenstände, die in einem an den Sitzbereich angeschlossenen geschlossenen Raum auf dem Boden aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, sich mindestens 6 Zoll vom Boden abzuheben, um Versteckmöglichkeiten für Schädlinge zu vermeiden.
Quelle: chicago.gov
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