Informe de seguridad alimentaria: Taquizas Don Rafa 2, 3857 W 26th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3857 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de agosto de 2024
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó los siguientes alimentos TCS en frío que se encontraron a temperaturas inadecuadas durante el momento de la inspección, todos almacenados en varias unidades de refrigeración en las instalaciones. Son los siguientes: aproximadamente 4 libras de ensalada de macarrones con jamón picado a 59 pies, 2 libras de ensalada de patatas, 6 libras de sandía en rodajas a 72 pies, 5 libras de menudo @59f 9 libras de patatas cocidas que oscilan entre 49 y 52 pies, 6 libras de varias salsas caseras que oscilan entre 48 y 59 pies, 2 libras de crema agria, 2 libras de huevos duros @62f. Todos dichos artículos fueron descartados voluntariamente en este momento por foto. Se le indica que mantenga todos los alimentos TCS @41f e inferiores en frío en todo momento. Infracción prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 35 pequeñas moscas negras vivas volando por toda el área de asientos o almacenamiento no utilizada, cerca de las boquillas de los dispensadores de bebidas, en las superficies de las rejillas con alambre que contienen tazas y platos, en el interior del baño para los empleados, en las superficies exteriores de la máquina de hielo en todo el espacio para sentarse. Se le indicó contratar el servicio de control de plagas. Debe eliminar la actividad de las moscas. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas rotas en la unidad de refrigeración de 2 puertas con retención en frío en las áreas de preparación frente a la parrilla. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron extensas paredes y techos dañados por el agua con pintura descascarada y desmoronada. Se le ha dado instrucciones para reparar y mantener un techo liso y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: objetos observados almacenados en el suelo en un espacio cerrado anexo a la zona de asientos. Se le indica que se eleve al menos 6 pulgadas del piso para evitar escondites para las plagas.

Fuente: chicago.gov