تقرير سلامة الغذاء: طعم نيويورك الخبز & ديلي، 3268 N كلارك سانت، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

3268 North Clark Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مايو 27, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول في وقت التفتيش ليس لديه مدينة شيكاغو شهادة الخدمات الغذائية الصرف الصحي. انتهاك الأساس الأولوية.

2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لا مدينة شيكاغو معتمد مدير الغذاء في الموقع خلال التفتيش بينما كانت الأطعمة TCS يجري إعدادها وخدمتها. أولوية انتهاك الأساس 7-38-012 الاقتباس الصادرة.

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية للموظفين مكتوبة في الموقع لجميع الموظفين والتحقق منها بالتوقيع. يجب توفير سياسة صحة الموظف المكتوبة التي تم التحقق منها لجميع الموظفين وتقديم في عمليات التفتيش للمراجعة. انتهاك الأساس الأولوية.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لا يوجد إجراء تنظيف مكتوب مع جميع المعدات المطلوبة في الموقع لحدث القيء/الإسهال. يجب أن توفر. انتهاك الأساس الأولوية.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ الغذاء الإعدادية غسل اليد لا يمكن الوصول إليها، منعت من قبل رفوف مع صناديق القضية من الخبز وحوض بالوعة مع العناصر المخزنة في الداخل. إدارة إزالة. تعليمات يجب أن يكون بالوعة غسل اليدين في متناول جميع الموظفين لغسل اليدين في جميع الأوقات. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج) الاقتباس الصادرة.

15. فصل الأغذية وحمايتها
- تعليقات: لاحظ عشرين بيضة نيئة وإجرة من البيض للضرب أعدت يجري تخزينها مباشرة فوق الجزر تمزيقه جاهزة للأكل وحاوية من خلع الملابس على رفوف تحت داخل برودة العرض ديلي. البيض الخام قد انسكب أسفل على وعاء من خلع الملابس. إدارة إزالة. مراجعة تخزين المواد الغذائية المناسبة للأطعمة النيئة والجاهزّة للأكل. انتهاك الأولوية 7-38-005 الاقتباس الصادرة.

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: القائمة لا تكشف وإبلاغ المستهلكين من عناصر القائمة المحددة التي تكون نيئة أو غير مطهية جيدا و تشكل خطرا محتملا لاستهلاك هذه الأغذية. يجب تقديم المشورة المستهلك أن يكشف ويعلم عناصر مثل البيض المطبوخ جيدا في القائمة. انتهاك الأساس الأولوية.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب رفع جميع الأطعمة من الأرض داخل الثلاجة المشي في.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ جميع الموظفين لا يرتدون قبعة/قيود الشعر فعالة أثناء إعداد الأطعمة. يجب أن توفر.

45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء الردهة إلى الطابق السفلي وفي جميع أنحاء الطابق السفلي وتنظيمها.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كوسيلة للإصلاح داخل برودة العرض ديلي.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحات التقطيع لاحظ على طاولة العرض الإعدادية ديلي في إصلاح الفقراء مع الأخاديد العميقة السوداء. تعليمات لاستبدال أو الظهور.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام ورقة لبطانة لرفوف في جميع أنحاء بما في ذلك داخل مبردات.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الداخلية والخارجية من ديلي عرض برودة وأبواب منزلقة برودة مع الأوساخ والحطام الغذاء المفرط. يجب تنظيف وصيانة. —صغير باب واحد الفريزر مع الإفراط في الجليد تراكم. يجب تنظيف وإزالة الجليد.

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ القذرة و سول؛ المتسخة تركيبات المرحاض في الحمام. تعليمات لتنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ عدة حصيرة في جميع أنحاء منطقة الإعدادية الغذاء في إصلاح الفقراء، غير قادر على تنظيف. تعليمات لاستبدال.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب عدم استخدام الخبز الحقيقي الخبز والديكور على رفوف في جميع أنحاء غرفة الطعام. يجب أن تكون مواد قابلة للتنظيف، مثل البلاستيك.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: طوابق في جميع أنحاء منطقة الإعدادية الغذائية، تحت جميع المعدات والمبردات، داخل المشي في برودة مع الأوساخ والحطام الغذاء. يجب تنظيف وصيانة جميع. — يجب توفير الجدران نظيفة على نحو سلس والسقف لتخزين الأطعمة الجافة الطابق السفلي.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ عدم كفاية الإضاءة داخل الطابق السفلي المشي في برودة يجب أن توفر المزيد من الإضاءة.

المصدر: chicago.gov