3268 North Clark Street,
Chicago,
60657
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 27. Mai 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Anmerkungen: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person verfügt nicht über ein Desinfektionszertifikat der Stadt Chicago. Bevorzugter Verstoß gegen
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort während der Inspektion, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-012 Zitat ausgegeben.
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Personalgesundheitsrichtlinie vor Ort für alle Mitarbeiter und durch Unterschrift überprüft. Muss allen Mitarbeitern eine geprüfte schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vorlegen und bei Inspektionen zur Überprüfung vorsehen. Bevorzugter Verstoß gegen
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein schriftliches Reinigungsverfahren mit allen erforderlichen Geräten vor Ort für ein Erbrochenen/Durchfallereignis. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beachten Sie, dass die Lebensmittelvorbereitung von Händewaschen nicht zugänglich ist, die durch Regale mit Koffern und Waschbecken mit darin aufbewahrten Gegenständen blockiert wurde. Das Management wurde entfernt. Angewiesen muss die Handwaschbecken für alle Mitarbeiter jederzeit für Händewaschen zugänglich sein. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-030 (c) Zitieren ausgegeben.
15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Beobachtete zwei Dutzend rohe Eier und einen Krug mit vorbereiteten geschlagenen Eiern, die direkt über verzehrfertige, zerkleinerte Karotten und einen Behälter mit Dressing auf den Regalen im Deli-Display-Kühler aufbewahrt wurden. Rohes Ei war auf den Dressingbehälter verschüttet. Das Management wurde entfernt. Die ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln von rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln wurde überprüft. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitieren ausgegeben.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das Menü gibt die Verbraucher nicht an und informiert sie nicht über die spezifischen Menüpunkte die roh oder ungekocht sind und eine potenzielle Gefahr für den Verzehr solcher Lebensmittel darstellen. Muss eine Verbraucherberatung bereitstellen, die Artikel wie ungekochte Eier auf der Speisekarte offenlegt und informiert. Bevorzugter Verstoß gegen
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: muss alle Lebensmittel aus dem Boden im begehbaren Gefrierschrank erheben.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Alle Mitarbeiter trugen bei der Zubereitung von Lebensmitteln keine wirksamen Hut-/Haarfesseln. Muss zur Verfügung stellen.
45. Einzelgebrauchs-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle gelagerten Gegenstände im Flur bis zum Keller und im gesamten Keller müssen erhöht und organisiert sein.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: darf keinen Karton als Reparaturmittel im Feinkostkühler verwenden.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter auf der Vorbereitungstabelle für Feinkostläden bei schlechter Reparatur mit tiefen, geschwärzten Rillen. Es wurde angewiesen, zu ersetzen oder wieder aufzutauchen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: darf kein Papier für Liner für Regale im gesamten Gebäude verwenden, auch innerhalb der Kühler.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Innen- und Außenseite des Feinkostkühlers und kühlere Schiebetüren mit Schmutz und übermäßigem Speiseresten. Muss reinigen und pflegen. —kleiner Gefrierschrank mit einer Tür und übermäßiger Eisbildung. Muss Eis reinigen und entfernen.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete schmutzige/verschmutzte Toilettenarmaturen im Waschraum. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete mehrere Matten im Bereich der Lebensmittelzubereitung bei schlechter Reparatur, die nicht gereinigt werden konnten. Angesagte zu ersetzen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: darf keine echten Brotbagels als Dekoration verwenden auf Regalen im gesamten Speisesaal. Muss reinigbares Material sein, wie Kunststoff.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden im gesamten Bereich der Lebensmittelzubereitung, unter allen Geräten und Kühlern, im begehbaren Kühler mit Schmutz und Speiseresten. Muss alles reinigen und pflegen. — muss glatte, reinigbare Wände und Decken für die Lagerung trockener Lebensmittel im Keller bieten.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Anmerkungen: Bemerkte unzureichende Beleuchtung im Keller muss für eine bessere Beleuchtung sorgen.
Quelle:
chicago.gov
