تقرير سلامة الغذاء: بيتزا تل أبيب كوشير، شارع شمال كاليفورنيا، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6349 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 أبريل 2024
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع الأطعمة الجافة المخزنة في حاويات بالاسم الشائع (الدقيق والسكر وما إلى ذلك).

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: استخدمت أقمشة المسح فوق الطاولات الإعدادية. يجب وضع جميع أقمشة المسح في جميع مناطق الإعداد في حاوية بمحلول معقم بين الاستخدام.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة. يجب عدم استخدام الشريط كحشوة لزاوية الأرفف في منطقة الإعداد الخلفية. يجب أن تكون سلسة وقابلة للتنظيف. شريط مكسور وقذر حاليًا.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الشحوم المتراكمة وبقايا الطعام داخل الأفران والقلايات. يجب تنظيف وصيانة جميع المعدات.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لا يمكن تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي في خط مياه ماكينة الثلج الشرقي، في منطقة التقديم الأمامية. يجب التثبيت حتى يمكن تحديد موقع جهاز منع التدفق العكسي ليتم خدمته وصيانته أو لمعرفة الموقع.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى والأشياء غير الضرورية على الرفوف، وفي مناطق التخزين، وفوق المبرد، وداخل الحمام الخلفي للموظفين. يجب إزالة جميع العناصر غير الضرورية وتخزين كل شيء آخر لمنع إيواء الآفات ولتسهيل التنظيف.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق من 3-20-24، التقرير #2591377 #16) 4-601. 11 (أ): الثلج/الطعام المرصود غير محمي. الجزء الداخلي لخزان المياه العلوي لآلات الثلج، مع وجود مادة سلايم سوداء زائدة تتساقط على الثلج وصندوق الثلج. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة الثلج طوال الوقت. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. لوحظ اليوم أن خزان مياه ماكينة الثلج لا يزال يحتوي على الوحل الأسود وغير نظيف. #38) 6-501. 111: لوحظ وجود أكثر من 200 فضلات من الفئران في مواقع مختلفة من المباني: مناطق المطبخ/البيتزا، على الرفوف بجانب حاويات الطعام والطعام، على الطاولة الإعدادية بواسطة حاويات الطعام. تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات (الزاوية الجنوبية الغربية)، على طول جدران اللوح. تحت الصناديق البلاستيكية. أيضًا في مناطق التخزين. لوحظ وجود ذباب صغير (حوالي 10) بجوار الحوض المكون من ثلاث حجرات على الجدران أيضًا أمام منطقة تقديم الطعام وتناول الطعام. يجب إزالة الفضلات والذباب وتنظيف المنطقة وتعقيمها. آخر خدمة من مكافحة الآفات كانت بتاريخ 3-19-24. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ)، الاقتباس الصادر اليوم 4/2/24 لا يزال يلاحظ فضلات الفئران في جميع أنحاء المبنى. بما في ذلك غرفة الطعام تحت الأكشاك، ومناطق إعداد الطعام وتخزينه، والصناديق المزودة بمعدات الاتصال بالطعام، وداخل الحمام الخلفي للموظفين، وداخل مقصورة التبريد. أكثر من 200 انتهاك لأولوية فضلات القوارض: 7-42-090، تم إصدار الاقتباس.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: التقرير الموجز السابق من 3-20-24، التقرير رقم 2591377 لم يتم نشره بشكل واضح للمستهلكين على النحو المطلوب. تم نشره بشكل واضح في غرفة الطعام وتم الإبلاغ عنه في الفترة من 12-4-2023. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-010 (ب). تم إصدار الاقتباس. تم تقديم تقرير موجز جديد

المصدر: chicago.gov