Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Koschere Pizza in Tel Aviv, North California Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6349 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Datum der Meldung: 2. April 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle in Behältern gelagerten Trockenfutter müssen mit einem gebräuchlichen Namen (Mehl, Zucker usw.) gekennzeichnet sein.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe Wischtücher oben auf den Vorbereitungstabellen benutzt. Alle Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen zwischen dem Gebrauch in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen nicht als Anhöhe für gelagerte Gegenstände verwendet werden. Verwenden Sie kein Klebeband als Polsterung für die Ecken der Regale im hinteren Vorbereitungsbereich. Muss glatt und reinigbar sein. Derzeit kaputtes und verschmutztes Band.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: angesammeltes Fett und Speisereste in Öfen und Friteusen. Muss alle Geräte reinigen und warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: An der Wasserleitung der Eismaschine im vorderen Servierbereich befindet sich eine Vorrichtung zur Verhinderung des Rückflusses, die nicht lokalisiert werden kann. Muss installiert werden, damit das Gerät zur Rückflussverhinderung gefunden werden kann, um gewartet und gewartet zu werden, oder um den Standort zu kennen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Unordnung und unnötige Gegenstände in Regalen, in Lagerräumen, auf der begehbaren Kühlbox und im hinteren Waschraum der Mitarbeiter. Alle unnötigen Gegenstände müssen entfernt und alles andere aufbewahrt werden, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Ein früherer Verstoß gegen die Priority Foundation wurde am 20.3.24 nicht behoben, Report #2591377 (#16) 4-601. 11 (a) :beobachtetes Eis/Lebensmittel sind nicht geschützt. Innenraum des oberen Wasserreservoirs der Eismaschine, wobei überschüssige schwarze Schleimsubstanz auf das Eis und den Eisbehälter tropft. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht. Heute wurde das Wasserreservoir der Eismaschine beobachtet, das immer noch schwarzen Schleim enthält und nicht sauber ist. #38) 6-501. 111: Ich beobachtete den Kot von über 200 Mäusen an verschiedenen Orten der Räumlichkeiten: in der Küche und in den Pizzabereichen, in den Regalen neben den Lebensmitteln und Lebensmittelbehältern, auf dem Zubereitungstisch neben den Lebensmittelbehältern. Unter dem Waschbecken mit drei Fächern (Südwestecke), entlang der Fußleistenwände. Unter Plastikkisten. Auch in Lagerräumen. Ich beobachtete kleine Fliegen (etwa 10) am Waschbecken mit drei Fächern an den Wänden sowie im vorderen Servier- und Essbereich. Muss Kot und Fliegen entfernen, den Bereich reinigen und desinfizieren. Der letzte Service von Pest Control war am 19.3.-24. Vorrangiger Fundamentverstoß: 7-38-020 (a), Zitat veröffentlicht heute am 2.4.24., beobachtete immer noch Mäusekot im gesamten Gebäude. Zum Beispiel im Speisesaal unter den Kabinen, in Bereichen für die Zubereitung und Lagerung von Speisen, in Boxen mit Geräten für den Kontakt mit Lebensmitteln, im hinteren Waschraum für Mitarbeiter und im inneren begehbaren Kühlraum. Verletzung der Priorität von über 200 Nagetierkot:7-42-090, Zitat veröffentlicht.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: vorheriger zusammenfassender Bericht vom 20.03.24, Bericht Nr. 2591377 wurde nicht wie gewünscht für Verbraucher auffällig veröffentlicht. Auffällig im Speisesaal gepostet wurde ein Bericht vom 12.4.2023. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-42-010 (b). Zitat veröffentlicht. Neuer zusammenfassender Bericht veröffentlicht

Quelle: chicago.gov