Relatório de segurança alimentar: Pizza Kosher de Tel-Aviv, Avenida Norte da Califórnia, Chicago, IL, EUA.

6349 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de abril de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os alimentos secos armazenados em recipientes devem ser rotulados com o nome comum (farinha, açúcar etc).

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: usei panos de limpeza em cima das mesas de preparação. Todos os panos de limpeza em todas as áreas de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados. Não deve usar fita adesiva como acolchoamento para o canto das prateleiras na área de preparação traseira. Deve ser suave e lavável. Fita atualmente quebrada e suja.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: gordura acumulada e restos de comida dentro de fornos e fritadeiras. Deve limpar e manter todo o equipamento.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não é possível localizar o dispositivo de prevenção de refluxo é fornecido na linha de água da máquina de gelo leste, na área de serviço frontal. Deve ser instalado para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para ser reparado e mantido ou para conhecer a localização.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens desnecessários e desnecessários nas prateleiras, nas áreas de armazenamento, na parte superior do refrigerador e no interior do banheiro traseiro dos funcionários. Deve remover todos os itens desnecessários e armazenar todo o resto para evitar o acúmulo de pragas e facilitar a limpeza.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violação prioritária anterior da fundação não corrigida de 3-20-24, relatório #2591377 #16) 4-601. 11 (a): observaram gelo/comida não protegida. Interior do reservatório de água superior da máquina de gelo, com excesso de substância viscosa preta escorrendo para o gelo e a caixa de gelo. Instruído a limpar e higienizar o interior da máquina de gelo por toda parte. O gelo é usado para consumo humano. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida. Observado hoje o reservatório de água da máquina de gelo ainda com lodo preto e não limpo. #38) 6-501. 111: observou mais de 200 excrementos de camundongos em diferentes locais das instalações: áreas de cozinha/pizza, nas prateleiras ao lado dos recipientes de comida e comida, na mesa de preparação por recipientes de alimentos. Sob a pia de três compartimentos (canto sudoeste), ao longo das paredes do rodapé. Sob caixas de plástico. Também em áreas de armazenamento. Observou pequenas moscas (cerca de 10) na pia de três compartimentos nas paredes, também na frente da área de serviço e jantar. Deve remover excrementos e moscas, limpar e higienizar a área. O último serviço de controle de pragas foi em 19/03/24. Violação prioritária da fundação: 7-38-020 (a), citação emitida hoje, 02/04/24, ainda observava excrementos de camundongos em todo o local. Incluindo na sala de jantar sob os estandes, áreas de preparação e armazenamento de alimentos, em caixas com equipamento de contato com alimentos, no banheiro traseiro dos funcionários e no interior do refrigerador. Violação prioritária de mais de 200 excrementos de roedores: 7-42-090, citação emitida.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: relatório resumido anterior de 20-3-24, relatório nº 2591377 não publicado de forma visível para os consumidores, conforme necessário. Postado de forma visível na sala de jantar foi reportado de 12-4-2023. Violação prioritária da fundação:7-42-010 (b). Citação emitida. Novo relatório resumido fornecido

Fonte: chicago.gov