Informe de seguridad alimentaria: Pizza Kosher de Tel Aviv, Avenida del Norte de California, Chicago, Illinois, EE. UU..

6349 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de abril de 2024
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los alimentos secos almacenados en recipientes deben estar etiquetados con un nombre común (harina, azúcar, etc.).

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza usados en la parte superior de las mesas de preparación. Todos los paños de limpieza de todas las áreas de preparación deben guardarse en un recipiente con una solución desinfectante entre cada uso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados. No debe usar cinta adhesiva como acolchado para las esquinas de los estantes en la zona de preparación trasera. Debe ser suave y fácil de limpiar. Cinta actualmente rota y sucia.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: grasa acumulada y restos de comida dentro de hornos y freidoras. Debe limpiar y mantener todo el equipo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se puede localizar el dispositivo de prevención de reflujo en la línea de agua de la máquina de hielo al este, en el área de servicio delantera. Debe instalarse de manera que el dispositivo de prevención de reflujo pueda ubicarse para ser reparado y mantenido o para conocer la ubicación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden y artículos innecesarios en los estantes, en las áreas de almacenamiento, en la parte superior de la nevera portátil y en el interior del baño trasero de los empleados. Debe retirar todos los artículos innecesarios y almacenar todo lo demás para evitar que las plagas se refugien y facilitar la limpieza.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: la violación anterior de la fundación prioritaria no se corrigió del 20 al 24 de marzo, informe #2591377 (#16) 4-601. 11 (a): hielo/alimento observado no protegido. Interior del depósito de agua superior de la máquina de hielo, con un exceso de sustancia negra que gotea sobre el hielo y el depósito de hielo. Se le indicó que limpiara y desinfectara el interior de la máquina de hielo en todas partes. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005. Hoy se observa que el depósito de agua de la máquina de hielo todavía tiene baba negra y no está limpio. #38) 6-501. 111: se observaron más de 200 excrementos de ratones en diferentes lugares de las instalaciones: áreas de cocina/pizza, en los estantes junto a los recipientes de comida y comida, en la mesa de preparación junto a los recipientes de comida. Bajo el fregadero de tres compartimentos (esquina suroeste), a lo largo de las paredes del zócalo. Bajo cajas de plástico. También en áreas de almacenamiento. Se observaron pequeñas moscas (alrededor de 10) junto al fregadero de tres compartimentos en las paredes y también en la parte delantera del área de servicio y comedor. Debe eliminar los excrementos y las moscas, limpiar y desinfectar el área. El último servicio del control de plagas fue el 19 de marzo del 24 de marzo. Violación fundamental prioritaria: 7-38-020 (a), citación emitida hoy, 2/4/24, todavía se observaron excrementos de ratones en todas las instalaciones. Incluso en el comedor, debajo de las cabinas, en las áreas de preparación y almacenamiento de alimentos, en cajas con equipos de contacto con alimentos, en el baño trasero de los empleados y en el interior de la hielera a ras de suelo. Más de 200 excrementos de roedores son una violación prioritaria: 7-42-090, citación emitida.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: informe resumido anterior del 20 al 24 de marzo, número de informe 2591377, no se publicó de manera visible para los consumidores según lo requerido. Publicado de manera visible en el comedor fue un informe del 12-4-2023. Infracción prioritaria de la fundación: 7-42-010 (b). Citación emitida. Se presenta un nuevo informe resumido

Fuente: chicago.gov