تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: The Barn, 1659 W Ogden Ave, Chicago, Il, USA.
منذ يوم •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60612 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 3 مارس 202637. الأطعمة مُصنفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظ أن حاويات تخزين الأطعمة الجافة السائبة غير مُصنفة باسم الطعام الشائع. تم توجيه التوفير والصيانة.
44. الأواني والمعدات والمفروشات: مُخزنة ومُجففة ومُتعاملة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن أواني التقديم/الطبخ (الملاعق، المجارف، المخفقة) غير مقلوبة على رف تخزين الأطباق. تم توجيه القلب والصيانة.
48. مرافق غسل الأواني: مُثبتة ومُصانة ومُستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن المنشأة تستخدم آلة غسل أطباق مُطهرة بدرجة حرارة عالية وجهاز قياس درجة الحرارة غير القابل للعكس المُقدم وقت التفتيش لم يسجل درجة حرارة سطح الأواني أثناء التطهير بالماء الساخن. تم توجيه توفير وحدة قياس غير قابلة للعكس مناسبة لآلة غسل الأطباق عالية الحرارة. انتهاك أساس أولوية 7-38-005، تم إصدار استدعاء
55. المرافق المادية مُثبتة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت ثقوب في الجدران السفلية في منطقة إعداد الطعام بالقبو. كانت الثقوب في منطقة إعداد البيتزا تحت حوض غسل اليدين وفي منطقة غسل الأطباق بالقرب من خزانة حوض الممسحة. تم توجيه إغلاق الثقوب للقضاء على نقاط الإيواء المحتملة للآفات والصيانة.
58. تدريب مسببات الحساسية حسب المطلوب
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شهادة تدريب مسببات الحساسية من مدير الطعام المُعتمد في الموقع. تم توجيه أن جميع مديري الطعام المُعتمدين يجب أن يحملوا شهادة تدريب مسببات الحساسية ويحتفظوا بالسجلات في الموقع.
61. تقرير الملخص معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: 8-304. 11(أ): لوحظ أن تقرير ملخص التفتيش السابق من 21/03/2025 غير منشور في العرض العام. غطت الرخصة تقرير الملخص المذكور. تم إعطاء الإدارة نسخة من ملخص تقرير التفتيش اليوم وتم توجيهها لنشر تقرير الملخص الكامل للعرض العام. انتهاك أساس أولوية 7-42-010(ب)، تم إصدار استدعاء
744
تعليقات
تعليق