Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The Barn, 1659 W Ogden Ave, Chicago, Il, USA.
há 1 dia •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 3 de março de 202637. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observado que os recipientes de armazenamento de alimentos secos a granel não estavam rotulados com o nome comum do alimento. Instruído a fornecer e manter.
44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observado que os utensílios de servir/cozinhar (colheres, espátulas, batedor) não estavam invertidos na prateleira de armazenamento de pratos. Instruído a inverter e manter.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observado que a instalação usa máquina de lavar louça desinfetante de alta temperatura e o dispositivo de medição de temperatura irreversível fornecido no momento da inspeção não estava registrando a temperatura da superfície do utensílio durante a desinfecção com água quente. Instruído a fornecer uma unidade de medição irreversível adequada para a máquina de lavar louça de alta temperatura. Violação de fundação prioritária 7-38-005, citação emitida
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observados buracos nas paredes inferiores na área de preparação de alimentos do porão. Os buracos estavam na área de preparação de pizza sob a pia de lavagem das mãos e na área de lavagem de louça perto do armário da pia de esfregão. Instruído a selar os buracos para eliminar pontos potenciais de abrigo para pragas e manter.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observado nenhum certificado de treinamento de alérgenos do gerente de alimentos certificado no local. Instruído que todos os gerentes de alimentos certificados devem ter certificado de treinamento de alérgenos e manter registros no local.
61. Relatório resumo exibido e visível ao público
- comentários: 8-304. 11(a): observado que o relatório resumo de inspeção anterior de 21/03/2025 não estava postado em vista pública. A licença cobria o relatório resumo mencionado. A gerência recebeu uma cópia do resumo do relatório de inspeção de hoje e foi instruída a postar todo o relatório resumo para vista pública. Violação de fundação prioritária 7-42-010(b), citação emitida
744
Comentários
Comentário