Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Barn, 1659 W Ogden Ave, Chicago, Il, USA.
hace 1 día •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de marzo de 202637. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observó que los contenedores de almacenamiento de alimentos secos a granel no estaban etiquetados con el nombre común del alimento. Se instruyó proporcionar y mantener.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: debidamente almacenados, secados y manipulados
- comentarios: se observó que los utensilios de servir/cocinar (cucharas, espátulas, batidor) no estaban invertidos en el estante de almacenamiento de platos. Se instruyó invertir y mantener.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó que la instalación utiliza una máquina lavavajillas desinfectante de alta temperatura y el dispositivo de medición de temperatura irreversible proporcionado en el momento de la inspección no registraba la temperatura de la superficie del utensilio durante la desinfección con agua caliente. Se instruyó proporcionar una unidad de medición irreversible adecuada para la máquina lavavajillas de alta temperatura. Violación de fundamento prioritario 7-38-005, citación emitida
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron agujeros en las paredes inferiores en el área de preparación de alimentos del sótano. Los agujeros estaban en el área de preparación de pizza debajo del fregadero para lavarse las manos y en el área de lavado de platos cerca del armario del fregadero de trapeador. Se instruyó sellar los agujeros para eliminar posibles puntos de refugio para plagas y mantener.
58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó que no había certificado de entrenamiento de alérgenos del gerente de alimentos certificado en el sitio. Se instruyó que todos los gerentes de alimentos certificados deben tener certificado de entrenamiento de alérgenos y mantener registros en el sitio.
61. Informe resumen mostrado y visible al público
- comentarios: 8-304. 11(a): se observó que el informe resumen de inspección anterior del 21/03/2025 no estaba publicado a la vista del público. La licencia cubría el informe resumen mencionado. Se le dio a la gerencia una copia del resumen del informe de inspección de hoy y se le instruyó publicar todo el informe resumen para vista pública. Violación de fundamento prioritario 7-42-010(b), citación emitida
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