Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Barn, 1659 W Ogden Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 1 jour •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 3 mars 202637. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : observé que les conteneurs de stockage d'aliments secs en vrac n'étaient pas étiquetés avec le nom commun de l'aliment. Instruit de fournir et maintenir.
44. Ustensiles, équipements et linge : correctement stockés, séchés et manipulés
- commentaires : observé que les ustensiles de service/cuisson (cuillères, spatules, fouet) n'étaient pas inversés sur l'étagère de stockage de vaisselle. Instruit d'inverser et maintenir.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : observé que l'établissement utilise une machine à laver la vaisselle désinfectante à haute température et le dispositif de mesure de température irréversible fourni au moment de l'inspection n'enregistrait pas la température de surface des ustensiles pendant la désinfection à l'eau chaude. Instruit de fournir une unité de mesure irréversible adéquate pour la machine à laver la vaisselle à haute température. Violation de fondation prioritaire 7-38-005, citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé des trous dans les murs inférieurs de la zone de préparation alimentaire du sous-sol. Les trous étaient dans la zone de préparation de pizza sous l'évier de lavage des mains et dans la zone de lavage de vaisselle près du placard de l'évier à serpillière. Instruit de sceller les trous pour éliminer les points de refuge potentiels pour les nuisibles et maintenir.
58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : observé aucun certificat de formation aux allergènes du gestionnaire alimentaire certifié sur site. Instruit que tous les gestionnaires alimentaires certifiés doivent avoir un certificat de formation aux allergènes et maintenir les dossiers sur site.
61. Rapport de synthèse affiché et visible au public
- commentaires : 8-304. 11(a) : observé que le rapport de synthèse d'inspection précédent du 21/03/2025 n'était pas affiché en vue publique. La licence couvrait le rapport de synthèse mentionné. La direction a reçu une copie du résumé du rapport d'inspection d'aujourd'hui et a été instruite d'afficher l'intégralité du rapport de synthèse pour la vue publique. Violation de fondation prioritaire 7-42-010(b), citation émise
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