تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا بيتل بار آند جريل، 2532 W شيكاغو افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 أغسطس 20253. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسات صحية للموظفين موقعة لجميع الموظفين يجب توفيرها والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: يذكر المدير أن لديهم مواد غذائية في القائمة يمكن استهلاكها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا. لاحظ عدم وجود تذكير بوضع علامة نجمية على المواد الغذائية الموجودة في القائمة التي يجب توفيرها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-005)
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من باب الفناء يجب أن تكون ضيقة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب القضاء على الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية في الطابق السفلي وتوفير وحدات رفوف كافية. يجب إزالة ورق القصدير من غطاء مصيدة الشحوم في المنطقة الإعدادية.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إزالة أو استبدال الأخاديد العميقة على لوح التقطيع على الجانب العلوي من المبرد التحضيري في منطقة الإعداد.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: يجب إزالة غطاء حاوية الشحوم الخارجي الملحوظ والمرصع بالشحوم وتراكم بقايا الطعام وتنظيفه وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في المنطقة الإعدادية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب تنظيف الشحوم وبقايا الطعام المتراكمة من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في منطقة الإعدادية والبار.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: يجب توفير وصيانة تدريب مناولي الطعام المفقودين الملحوظ لبعض الموظفين.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: يجب توفير التدريب المفقود على مسببات الحساسية الغذائية لبعض مديري الأغذية وصيانته.
المصدر: chicago.gov
52
تعليقات
تعليق