Rapport sur la sécurité alimentaire : The Beetle Bar & Grill, 2532 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 7 août 2025
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée pour les employés n'a été respectée et doit être mise à jour pour tous les employés. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : le responsable déclare que le menu propose des produits alimentaires qui peuvent être consommés crus ou pas assez cuits. Aucun rappel n'a été observé avec un astérisque indiquant que les aliments du menu doivent fournir et conserver. (fondation prioritaire 7-38-005)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte-patio doit être bien ajusté.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments au sous-sol et prévoir des étagères adéquates. Il faut retirer le film d'aluminium du couvercle du bac à graisse dans la zone de préparation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il faut enlever ou remplacer les rainures profondes de la planche à découper sur le dessus du refroidisseur de préparation dans la zone de préparation.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : le couvercle extérieur du réservoir à graisse observé, incrusté de graisse et de débris alimentaires, doit être retiré, nettoyé et entretenu. (fondation prioritaire 7-38-020 (b) (citation émise)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les dalles de plafond teintées dans la zone de préparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol, en dessous, autour et le long des bases murales dans la zone de préparation et de bar.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : la formation des manipulateurs d'aliments manquants observée pour certains employés doit être dispensée et maintenue.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : une formation manquante observée sur les allergènes alimentaires pour certains responsables alimentaires doit fournir et maintenir.

Une source : chicago.gov