تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم شيكاغو فايرهاوس، 1401 إس ميشيغان افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1401 South Michigan Avenue, Chicago, 60605 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 21 يونيو 202310. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 5-205. لاحظ 11 حوض غسيل اليدين مسدودًا بصندوق أدوات أمام حوض غسل اليدين في منطقة إعداد طعام الحلوى. يجب أن تكون جميع أحواض غسيل اليدين سهلة الاستخدام في جميع الأوقات، حيث يُطلب منك إزالة المنتج وعدم سد أحواض غسل اليدين مطلقًا. قام المدير بإزالة العنصر المذكور أثناء التفتيش. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).
16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-601. 11 (أ) لاحظ وجود مادة وردية/سوداء في داخل آلة الثلج على باب صانع الثلج ومادة سوداء صغيرة على اللوحة الداخلية. تعليمات للتنظيف والتعقيم. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. لاحظ 12 حاوية طحين بدون ملصق يحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتزويد الملصقات باسم المنتج لجميع العناصر التي خرجت من العبوة الأصلية. قام الموظف بتسمية الحاوية أثناء الفحص.
38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 15 ذبابة صغيرة حية وحشرة كبيرة في منطقة إعداد الطعام الخلفية، وحوالي 2 ذبابة صغيرة حية في منطقة البار بالطابق السفلي وحوالي 5 ذباب صغير حي بجانب رف السكين في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للقضاء على نشاط الذباب الصغير. تنظيف وتعقيم المناطق المتضررة ويوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: 4-904. لاحظ 11 زجاجًا زجاجيًا غير مقلوب في البار في منطقة البار بالطابق السفلي. تعليمات لقلب جميع الأواني الزجاجية للحماية من التلوث المحتمل.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. لاحظ 17 عدم وجود أوعية مغطاة داخل غرف المرحاض الموجودة في الطابق السفلي. تعليمات لتقديمها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114 صندوقًا ملحوظًا من الخمور المخزنة مباشرة على الأرض في منطقة التخزين الجاف للخمور في الطابق السفلي. تعليمات برفع كل شيء على الأقل 6 بوصات من الأرض.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 بعض مديري الصرف الصحي للخدمات الغذائية في مدينة شيكاغو بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات لتلبية المتطلبات.
المصدر: chicago.gov
24
تعليقات
تعليق