Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Das Chicago Firehouse Restaurant, 1401 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1401 South Michigan Avenue, Chicago, 60605 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. Juni 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 5-205. 11 beobachteten ein mit einer Werkzeugtruhe blockiertes Handwaschbecken vor dem Handwaschbecken im Bereich der Zubereitung von Dessertspeisen. Es wurde angewiesen, den Artikel zu entfernen und niemals Handwaschbecken zu blockieren. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit zugänglich sein. Der Manager hat diesen Artikel während der Inspektion entfernt. Vorrangige Gründung. Zitat veröffentlicht am 38-030 (c).

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-601. 11 (a) beobachtete eine rosa/schwarze Substanz im Inneren der Eismaschine an der Tür der Eismaschine und eine geringfügige schwarze Substanz an der Innenverkleidung. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 38-7-005.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachteten einen Mehlbehälter ohne Etikett mit dem Produktnamen. Es wurde angewiesen, Etiketten mit dem Produktnamen für alle Artikel anzubringen, die sich nicht in der Originalverpackung befinden. Der Mitarbeiter hat den Behälter während der Inspektion etikettiert.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Es wurden etwa 15 lebende kleine Fliegen und große Insekten im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung, etwa 2 lebende kleine Fliegen im Kellerbereich und ungefähr 5 lebende kleine Fliegen am Messerständer im Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, die Aktivität kleiner Fliegen zu eliminieren. Reinigen und desinfizieren Sie die betroffenen Bereiche und empfehlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden

45. Einweg-/Einmalserviceartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-904. 11 beobachtete Glaswaren, die an der Bar im Kellerbereich nicht umgedreht wurden. Es wurde angewiesen, alle Glaswaren umzudrehen, um sie vor möglichen Verunreinigungen zu schützen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachtete keine überdachten Behälter in den Toilettenräumen im Keller. Zur Bereitstellung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete Kisten mit Spirituosen, die direkt auf dem Boden im Trockenlager für Spirituosen im Keller gelagert wurden. Es wurde angewiesen, alles mindestens 6 Zoll über dem Boden anzuheben.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten einige Sanitärmanager der Stadt Chicago, die keine Allergenausbildung hatten. Angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov