تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا ديلي بار آند جريل، 4560 إن لينكولن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60625 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 يوليو 202537. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات تخزين المواد الغذائية السائبة المرصودة في منطقة التحضير الخلفية غير مصنفة بشكل صحيح. (السكر والدقيق والملح وما إلى ذلك) يجب توفير الاسم الشائع على جميع حاويات السوائب لتحديد الأصناف بشكل صحيح.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الصراصير في أماكن العمل. لاحظت وجود صرصور صغير حي يزحف على الأرض تحت رفوف التخزين في الطابق السفلي وصرصور حي على الحائط أسفل غسالة الصحون الموجودة في الطابق الأول. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على مشكلة نشاط الصراصير. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون لا يرتدون قيود الشعر أثناء إعداد الطعام وتقديمه. يجب ارتداء مساند الشعر في جميع الأوقات التي يتم فيها إعداد الطعام وتقديمه.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ مسح الملابس المخزنة تحت وفوق الطاولات الإعدادية في منطقة إعداد الطعام في المطبخ. يجب تخزين أقمشة المسح بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: أكواب بلاستيكية ملحوظة تستخدم كمغرفة للأطعمة الجافة. يجب استخدام أدوات متينة لجمع الأطعمة الجافة. لوحظ وجود حشية للأبواب التالفة في المبرد التحضيري بثلاثة أبواب. تعليمات لإصلاح حشوات الأبواب التالفة وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم ملحوظ للأوساخ وبقايا الطعام على الأرض تحت وحول وخلف جميع معدات الطهي ومنطقة غسل الصحون. يجب تنظيف الأرضية والحفاظ عليها نظيفة في جميع الأوقات. يجب الحفاظ على جفاف الأرضية في الطابق السفلي في جميع الأوقات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأوساخ والحطام على المصارف الأرضية في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام ومنطقة غسل الصحون وفي جميع أنحاء الطابق السفلي. يجب تنظيفها وصيانتها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت عدة فتحات في السقف حول الأنابيب في الطابق السفلي كما لاحظت تقشير الطلاء على الجدران في منطقة تخزين المواد الغذائية في الطابق السفلي. يجب إغلاق الجدران وإعادة طلائها. يجب أن تكون الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: التهوية الميكانيكية الملحوظة في الحمامات لا تعمل بشكل صحيح. تعليمات لإصلاح التهوية والصيانة.
المصدر: chicago.gov
96
تعليقات
تعليق