Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Daily Bar & Grill, 4560 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. Juli 2025
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Lagerbehälter für Lebensmittel in großen Mengen im hinteren Zubereitungsbereich, die nicht richtig gekennzeichnet sind. (Zucker, Mehl, Salz usw.) muss auf allen Großbehältern den gebräuchlichen Namen tragen, um Artikel richtig identifizieren zu können.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Kakerlakenaktivitäten auf dem Gelände. Beobachtete zwei lebende kleine Kakerlaken, die auf dem Boden unter den Lagerregalen im Keller kriechen, und eine lebende Kakerlake an der Wand unter der Spülmaschine im ersten Stock. Es wurde angewiesen, Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um das Problem der Kakerlakenaktivität zu beseitigen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter, die während der Zubereitung und des Servierens von Speisen keine Haarfesseln trugen. Das Tragen von Haarfesseln ist bei der Zubereitung und dem Servieren von Speisen Pflicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die unter und über den Zubereitungstischen im Bereich für die Zubereitung von Speisen in der Küche aufbewahrt wurden. Wischtücher müssen ordnungsgemäß aufbewahrt werden, wenn sie nicht verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Plastikbecher, die als Schaufel für trockene Lebensmittel verwendet wurden. Zum Schöpfen von trockenen Lebensmitteln müssen langlebige Utensilien verwendet werden. Ich habe eine beschädigte Türdichtung am 3-türigen Vorkühler beobachtet. Es wurde angewiesen, beschädigte Türdichtungen zu reparieren und zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Ansammlung von Schmutz und Speiseresten auf dem Boden unter und hinter allen Kochgeräten und dem Spülbereich. Muss den Boden jederzeit reinigen und sauber halten. Der Boden muss im Keller immer trocken gehalten werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde Schmutz und Ablagerungen an den Bodenabläufen im gesamten Bereich für die Zubereitung von Speisen, im Spülbereich und im gesamten Keller beobachtet. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete mehrere Öffnungen in der Decke rund um die Rohre im Keller und beobachtete auch abblätternde Farbe an den Wänden des Lebensmittellagers im Keller. Wände müssen versiegelt und neu gestrichen werden. Die Oberflächen müssen glatt und leicht zu reinigend sein.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete mechanische Belüftung in Waschräumen, die nicht richtig funktionieren. Es wurde angewiesen, die Belüftung zu reparieren und zu warten.

Quelle: chicago.gov