تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا جراج بار آند سندويشات، 6154 إن ميلووكي افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
6154 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يوليو 202122. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: الطماطم المكعبات الملحوظة في درجة حرارة احتجاز باردة غير لائقة عند 55. 2f في برودة الإعدادية. لاحظ أيضا المواد الغذائية tcs التالية في درجة حرارة عقد الباردة غير لائق. جبن البيرة وجدت في 47. 8f، المعكرونة والجبن وجدت في 48. 5f، مزرعة مخزنة في أكواب صغيرة وجدت في 46. 2f، صلصة البيتزا الحمراء وجدت في 44. 8f، queso وجدت في 47. 8f، الجبن تمزيقه وجدت في 55. 8f. مدير تعليمات درجة حرارة عقد الباردة المناسبة للمواد الغذائية tcs يجب أن تعقد في 41. 0f أو أقل. تم التخلص من الطعام وتشويه التشويه. جميع المواد الغذائية التي تزن حوالي 30 رطلاً بتكلفة 100 دولار. 00. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاستشهاد.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة محيطة غير لائقة داخل مبرد الإعدادية بابين عند 51. 1f. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة المناسبة داخل وحدة الإمساك الباردة عند 41. 0f أو أقل. يتم وضع علامة على مبرد الإعدادي والاحتفاظ به للتفتيش. انتهاك الأولوية. 7-38-005. صدر الاستشهاد.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق