报告人
6154 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 7 日22.适当的保冷温度
-评论：在准备冷却器中观察到西红柿丁在不适当的保冷温度为 55. 2f。还观察到以下 tcs 食品在不适当的保温温度下。啤酒奶酪在 47. 8F 发现，在 48. 5F 发现的通心粉和奶酪，牧场存放在 46. 2f 的迷你杯中，在 44. 8F 发现红色披萨酱，在 47. 8F 发现 queso，在 55. 8F 发现切碎的奶酪。指示经理对于 tcs 食品的适当冷藏温度必须保持在 41. 0° 或以下。食物被丢弃并变性。所有食物重约 30 磅，价格为 100 美元。00 美元。违反优先权。7-38-005。已发出引文。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 2 门准备冷却器内部的环境温度不当，为 51. 1f。冷藏装置内的适当环境温度必须在 41. 0f 或以下。准备冷却器被标记并保留进行检查。违反优先权。7-38-005。已发出引文。
来源：chicago.gov
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