Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Garage Bar & Sandwiches, 6154 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
6154 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States
Date du rapport : 7 juil 202122. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : tomates coupées en dés observées à une température de rétention incorrecte à 55,2 °F dans un refroidisseur de préparation. On a également observé les produits alimentaires suivants à une température de rétention à froid incorrecte. Fromage à la bière trouvé à 47,8 f, macaronis et fromage trouvés à 48,5 f, ranch entreposé dans des mini-tasses trouvées à 46, 2f, sauce à pizza rouge trouvée à 44, 8f, queso trouvé à 47, 8 f, fromage râpé trouvé à 55,8 f. La température de rétention à froid indiquée par le gestionnaire doit être maintenue à 41, 0f ou moins. La nourriture a été jetée et dénaturée. Tous les aliments pesant environ 30 lb au coût de 100$. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : température ambiante incorrecte observée à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes à 51, 1f. La température ambiante appropriée à l'intérieur d'une unité de rétention à froid doit être inférieure ou égale à 41,0f. Le refroidisseur de préparation est étiqueté et maintenu pour inspection. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
Source : chicago.gov
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