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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Garage Bar & Sandwiches, 6154 N Milwaukee Ave, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
6154 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de julio de 202122. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: tomates cortados en cubitos observados a una temperatura inadecuada de retención en frío a 55. 2f en el enfriador de preparación. También se observaron los siguientes productos alimenticios tcs a una temperatura inadecuada de retención en frío. Queso de cerveza encontrado a 47. 8f, macarrones y queso encontrados a las 48. 5f, rancho almacenado en mini tazas encontradas a las 46. 2f, salsa de pizza roja encontrada a 44. 8f, queso encontrado a 47. 8f, queso rallado encontrado a 55. 8f. La temperatura adecuada de retención en frío del gerente instruido para los productos alimenticios de los productos alimenticios debe mantenerse a 41, 0f o menos. Los alimentos se desecharon y desnaturalizados. Todos los alimentos pesan aproximadamente 30 libras a un costo de 100. 00 dólares. Violación de prioridad. 7-38-005. Citación emitida.
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: temperatura ambiente incorrecta observada dentro del refrigerador de preparación de 2 puertas a 51. 1f. La temperatura ambiente adecuada dentro de una unidad de retención en frío debe estar a 41, 0 °F o menos. El enfriador de preparación se etiqueta y se mantiene para su inspección. Violación de prioridad. 7-38-005. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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