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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Die Garage Bar & Sandwiches, 6154 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
6154 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States
Berichtsdatum: 07.07.202122. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: Beobachtete gewürfelte Tomaten bei falscher Kältetemperatur bei 55. 2f im Vorbereitungskühler. Beobachtete auch die folgenden TCS-Lebensmittel bei unsachgemäßer Kältetemperatur. Bierkäse bei 47. 8f gefunden, Makkaroni und Käse bei 48. 5f gefunden, Ranch in Minitassen gelagert bei 46. 2f, rote Pizzasauce bei 44. 8f gefunden, queso bei 47. 8f gefunden, geschredderter Käse bei 55. 8f gefunden. Der angewiesen Manager muss die richtige Kältetemperatur für TCS-Lebensmittel bei 41. 0f oder darunter gehalten werden. Das Essen wurde verworfen und denaturiert. Alle Lebensmittel mit einem Gewicht von etwa 30 Pfund zu einem Preis von 100 USD. Vorrangige Verletzung. 7-38-005. Zitat ausgestellt.
33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Umgebungstemperatur im 2-Tür-Vorbereitungskühler bei 51. 1f. Die richtige Umgebungstemperatur innerhalb einer Kalthalteeinheit muss bei 41. 0f oder darunter liegen. Der Vorbereitungskühler wird markiert und zur Inspektion gehalten. Vorrangige Verletzung. 7-38-005. Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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