Relatório de segurança alimentar: The Garage Bar & Sanduíches, 6154 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, EUA.

6154 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de jul de 2021
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: tomates cortados observados na temperatura imprópria de retenção a frio a 55. 2f no refrigerador de preparação. Também observou os seguintes itens alimentares tcs na temperatura imprópria de retenção a frio. Queijo de cerveja encontrado em 47, 8f, macarrão e queijo encontrado em 48, 5f, rancho armazenado em mini copos encontrado em 46, 2f, molho de pizza vermelho encontrado em 44, 8f, queso encontrado em 47, 8f, queijo ralado encontrado em 55, 8f. A temperatura adequada de retenção a frio do gerente instruído para itens alimentares tcs deve ser mantida em 41. 0f ou abaixo. A comida foi descartada e desnaturada. Todos os alimentos pesando aproximadamente 30 lbs a um custo de US $100,00. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou temperatura ambiente inadequada dentro do refrigerador de preparação de 2 portas em 51. 1f. A temperatura ambiente adequada dentro de uma unidade de retenção a frio deve estar em 41. 0f ou abaixo. Prep cooler é etiquetado e mantido para inspeção. Violação de prioridade. 7-38-005. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov