تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى ذا غود لايف سول فود، 11226-11238 إس هالستيد ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 مارس 202537. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في المخبز. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الحلويات المعبأة التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصنيفها بشكل صحيح في مبرد الشاشة. كلف المدير بتسمية جميع الحلويات المعبأة بالمكونات والاسم التجاري والعنوان والمواد المسببة للحساسية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 80 فضلات الفئران المنتشرة على وحدة الضاغط بالقرب من الحوض المكون من 3 أقسام في المخبز، داخل وحدة الضاغط للمبرد التحضيري في منطقة الإعداد الخلفية، على الأرض على طول الجدران بالقرب من حوض المرافق وسخان المياه في خزانة المرافق. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة 1/4 بوصة في الزاوية اليمنى السفلية من الباب الجنوبي الشرقي. كلف المدير بإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في المبرد. كلف المدير برفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كوحدات رفوف في المبرد. كلف المدير بتوفير رفوف كافية للتخزين.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ داخل المصارف الأرضية وعلى الأرض على طول الجدران والزوايا في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفتحات الملحوظة في الجدران والأسقف في خزانة المرافق. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إضاءة في المبرد والفريزر. كلف المدير بتوفير الإضاءة الكافية والصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2605791 بتاريخ 11-1-24:39 - لوحظ عدم وجود واقي من الرذاذ بين حوض غسل اليدين والمغسلة الإعدادية. أصدر تعليمات للمدير بتوفير. 58- لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية للمديرين المعتمدين. يجب على جميع المديرين المعتمدين توفير التدريب على مسببات الحساسية. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
23
تعليقات
تعليق