Informe de seguridad alimentaria: The Good Life Soul Food Café, 11226-11238 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de marzo de 2025
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en panadería. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los postres envasados observados no estaban debidamente etiquetados en el enfriador de exhibición. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los postres envasados con los ingredientes, el nombre comercial, la dirección y los alérgenos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 80 excrementos de ratones esparcidos en la unidad compresora cerca del fregadero de 3 compartimentos en una panadería, dentro de la unidad compresora del enfriador de preparación en la parte trasera del área de preparación, en el piso a lo largo de las paredes cerca del fregadero y el calentador de agua en el armario Se le indicó al gerente que llamara a un exterminador para que lo reparara, limpiara y desinfectara todas las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: espacio observado de 1/4 pulgadas en la esquina inferior derecha de la puerta sureste. Se le indicó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de la puerta para evitar la entrada de plagas.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en una hielera a ras de suelo. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en una nevera portátil. Se le indicó al gerente que proporcionara estanterías adecuadas para el almacenamiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados dentro de los desagües del piso y en el piso a lo largo de las paredes y esquinas del área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas en paredes y techos en el armario de servicio. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se observó iluminación en la nevera y el congelador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que proporcionara la iluminación y el mantenimiento adecuados.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2605791 del 11 al 24:39: no se observó ningún protector contra salpicaduras entre el lavabo para lavarse las manos y el fregadero de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara. 58- No observó ninguna capacitación sobre alérgenos para los gerentes certificados. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov