Relatório de segurança alimentar: The Good Life Soul Food Cafe, 11226-11238 S Halsted St, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de março de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na padaria. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: sobremesas embaladas observadas não estão devidamente rotuladas no refrigerador de exibição. Instruiu o gerente a rotular todas as sobremesas embaladas com ingredientes, nome comercial, endereço e alérgenos.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 80 excrementos de camundongos espalhados na unidade de compressão perto da pia de 3 compartimentos na padaria, dentro da unidade de compressão do refrigerador de preparação na área de preparação traseira, no chão ao longo das paredes perto da pia e aquecedor de água no armário da concessionária. Instruiu o gerente a chamar um exterminador para manutenção, limpar e higienizar todas as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de 1/4 “no canto inferior direito da porta sudeste. Instruiu o gerente a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em um refrigerador. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas usadas como estantes em refrigeradores embutidos. Gerente instruído a fornecer prateleiras adequadas para armazenamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados dentro dos drenos do piso e no chão ao longo das paredes e cantos na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas nas paredes e tetos no armário de utilidades. Gerente instruído a reparar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não observou iluminação no refrigerador e no freezer. Gerente instruído a fornecer iluminação e manutenção adequadas.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas no relatório #2605791 em 11-1-24:39 - não observaram proteção contra respingos entre a pia de lavar as mãos e a pia de preparação. Instruiu o gerente a fornecer. 58- Não observou nenhum treinamento sobre alérgenos para gerentes certificados. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)

Fonte: chicago.gov