تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: The Good Life Soul Food Cafe, 11226-11238 S Halsted St, Chicago, Il, USA.
منذ أسبوع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يناير 202637. الطعام مُصنف بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت حلويات معبأة غير مُصنفة بشكل صحيح في مبرد العرض. تم توجيه المدير لتصنيف جميع الحلويات المعبأة بالمكونات واسم العمل والعنوان ومسببات الحساسية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: فضلات القوارض في المباني. 60 خلف معدات الطبخ/المقالي العميقة؛ 40 في المقالي العميقة؛ 60 في زوايا منطقة حوض الممسحة و40 على طول قاعدة الجدار خلف معدات الطبخ في منطقة المخبز. تم التوجيه لإزالة جميع فضلات القوارض وتنظيف/تطهير جميع المناطق المتأثرة والاتصال بمكافحة الآفات للخدمات. الحفاظ على نفس الشيء. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-38-020(أ)
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام لا يرتدي قيد الشعر. تم التوجيه لجعل جميع من في مناطق تحضير الطعام يرتدون قيد الشعر. الحفاظ على نفس الشيء.
41. قطع القماش للمسح: تُستخدم وتُخزن بشكل صحيح
- التعليقات: قطع القماش للمسح لا تُخزن بشكل صحيح عند عدم الاستخدام. تم التوجيه لتخزين قطع القماش للمسح في محلول التطهير (يجب أن يكون المطهر في الجزء في المليون المطلوب) عند عدم الاستخدام. الحفاظ على نفس الشيء.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف ومصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: كلا فتاحتي العلب مع تراكم الطعام والأوساخ. تم التوجيه لتنظيف وصيانة فتاحات العلب.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: داخل المقالي العميقة به فضلات القوارض وتراكم الشحوم والأوساخ والحطام. تم التوجيه لتنظيف وصيانة المقالي العميقة.
49. أسطح التلامس غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: رفوف التخزين في المبرد المتنقل مع الأوساخ وتراكم الطعام. تم التوجيه لتنظيف وصيانة رفوف التخزين. أيضاً، المبردات المستخدمة كتخزين تحتاج للتنظيف والتنظيم. الحفاظ على نفس الشيء.
55. المرافق المادية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: داخل مصارف الأرضية والأرضيات في الزوايا والمبرد المتنقل وتحت/حول جميع معدات الطبخ ورفوف التخزين والمبردات مع الطعام والأوساخ والحطام وفضلات القوارض. تم التوجيه لتنظيف وصيانة جميع مصارف الأرضية والأرضيات في كل مكان.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: المجمد المتنقل في منطقة المخبز يحتاج إضاءة. تم التوجيه لتوفير وصيانة إضاءة كافية للمجمد المتنقل.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: معالج طعام في الموقع بدون شهادة معالج طعام. تم التوجيه للحصول على شهادة معالج طعام صالحة والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق