Informe de seguridad alimentaria: The Good Life Soul Food Cafe, 11226-11238 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de enero de 2026
37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron postres empaquetados no debidamente etiquetados en el enfriador de exhibición. Se instruyó al gerente a etiquetar todos los postres empaquetados con ingredientes, nombre del negocio, dirección y alérgenos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: excrementos de roedores en las instalaciones. 60 detrás del equipo de cocina/freidoras; 40 en las freidoras; 60 en las esquinas del área del fregadero de trapear y 40 a lo largo de la base de la pared detrás del equipo de cocina en el área de panadería. Se instruyó remover todos los excrementos de roedores, limpiar/desinfectar todas las áreas afectadas y contactar control de plagas para servicios. Mantener igual. Citación de fundamento prioritario 7-38-020(a) emitida

40. Limpieza personal
- comentarios: manipulador de alimentos no usando restricción para el cabello. Se instruyó que todos en las áreas de preparación de alimentos usen restricción para el cabello. Mantener igual.

41. Paños de limpieza: debidamente usados y almacenados
- comentarios: los paños de limpieza no están debidamente almacenados cuando no están en uso. Se instruyó almacenar paños de limpieza en solución desinfectante (el desinfectante debe estar a las ppm requeridas) cuando no estén en uso. Mantener igual.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: ambos abrelatas con acumulación de alimentos y suciedad. Se instruyó limpiar y mantener abrelatas.

49. Superficies de contacto no alimentarias/alimentarias limpias
- comentarios: el interior de las freidoras tiene excrementos de roedores, acumulación de grasa, suciedad y desechos. Se instruyó limpiar y mantener las freidoras.

49. Superficies de contacto no alimentarias/alimentarias limpias
- comentarios: los estantes de almacenamiento en el enfriador walk-in con suciedad y acumulación de alimentos. Se instruyó limpiar y mantener estantes de almacenamiento. También, los enfriadores siendo usados como almacenamiento necesitan ser limpiados y organizados. Mantener igual.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el interior de los desagües del piso y pisos en las esquinas, enfriador walk-in, debajo/alrededor de todo el equipo de cocina, estantes de almacenamiento y enfriadores con alimentos, suciedad, desechos y excrementos de roedores. Se instruyó limpiar y mantener todos los desagües del piso y pisos en todas partes.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas usadas
- comentarios: congelador walk-in en el área de panadería necesita iluminación. Se instruyó proporcionar y mantener iluminación adecuada al congelador walk-in.

57. Todos los empleados de alimentos tienen entrenamiento de manipulador de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos en el sitio sin certificado de manipulador de alimentos. Se instruyó obtener y mantener un certificado válido de manipulador de alimentos.

Fuente: chicago.gov