Rapport sur la sécurité alimentaire : The Good Life Soul Food Cafe, 11226-11238 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 27 janvier 2026
37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : desserts emballés observés non correctement étiquetés dans le refroidisseur d'exposition. Instruit le gérant d'étiqueter tous les desserts emballés avec les ingrédients, nom de l'entreprise, adresse et allergènes.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : excréments de rongeurs sur les lieux. 60 derrière l'équipement de cuisson/friteuses ; 40 dans les friteuses ; 60 dans les coins de la zone d'évier à serpillière et 40 le long de la base du mur derrière l'équipement de cuisson dans la zone de boulangerie. Instruit de retirer tous les excréments de rongeurs, nettoyer/désinfecter toutes les zones affectées et contacter le contrôle des nuisibles pour les services. Maintenir pareil. Citation de fondation prioritaire 7-38-020(a) émise

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments ne portant pas de retenue pour cheveux. Instruit d'avoir tous dans les zones de préparation alimentaire à porter une retenue pour cheveux. Maintenir pareil.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage ne sont pas correctement stockés quand ils ne sont pas utilisés. Instruit de stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante (le désinfectant doit être aux ppm requis) quand ils ne sont pas utilisés. Maintenir pareil.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les deux ouvre-boîtes avec accumulation d'aliments et de saleté. Instruit de nettoyer et maintenir les ouvre-boîtes.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : l'intérieur des friteuses a des excréments de rongeurs, accumulation de graisse, saleté et débris. Instruit de nettoyer et maintenir les friteuses.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : les étagères de stockage dans le refroidisseur walk-in avec saleté et accumulation d'aliments. Instruit de nettoyer et maintenir les étagères de stockage. Aussi, les refroidisseurs utilisés comme stockage doivent être nettoyés et organisés. Maintenir pareil.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : l'intérieur des drains de sol et sols dans les coins, refroidisseur walk-in, sous/autour de tout l'équipement de cuisson, étagères de stockage et refroidisseurs avec aliments, saleté, débris et excréments de rongeurs. Instruit de nettoyer et maintenir tous les drains de sol et sols partout.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : congélateur walk-in dans la zone de boulangerie a besoin d'éclairage. Instruit de fournir et maintenir un éclairage adéquat au congélateur walk-in.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : manipulateur d'aliments sur site sans certificat de manipulateur d'aliments. Instruit d'obtenir et maintenir un certificat valide de manipulateur d'aliments.

Source : chicago.gov