تقرير سلامة الغذاء: ذا جوين، أحد فنادق لوكشري كوليكشن، ميشيغان أفينيو شيكاغو، 521 N Rush St، شيكاغو، IL 60611، الولايات المتحدة الأمريكية.

521 North Rush Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 2 نوفمبر 2021
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون لغسل اليدين في حوض غسيل الصحون في الطابق السفلي. يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بسائل تنظيف اليدين في جميع الأوقات. مدير تعليمات لتوفير. أساس الأولوية 7-38-030- (ج). صدر الاقتباس.

16. الأسطح الملامسة للذات: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: وجدت آلة طبق درجة حرارة منخفضة لا تعقيم. Quats المطهر قراءة 0 جزء في المليون. انتهاك الأولوية 7-38-025. صدر الاقتباس. تم استبدال المطهر في وقت الفحص؛ آلة الطبق تقوم الآن بالتعقيم وتركيز quats يقرأ 200 جزء في المليون.

29. الامتثال للتباير/العملية المتخصصة/haccp
- تعليقات: لوحظ انخفاض آلة تغليف الأكسجين وتقليل الأطعمة المعبأة بالأكسجين في الموقع دون موافقة تنظيمية مناسبة (لا يوجد خطاب هاكب أو تباين في الموقع). تم وضع علامة على الآلة والاحتفاظ بها للتفتيش والموافقة عليها. تم وضع علامة على أطعمة tcs التالية: الدجاج المطبوخ وسمك السلمون المدخن في الطابق الخامس المبرد والمشي في الفريزر. يجب الاحتفاظ بأطعمة tcs الموسومة بالتعليمات للتفتيش وعدم تقديمها. يجب الحصول على موافقة وزارة الصحة العامة في شيكاغو على عملية تغليف الأكسجين المخفضة و/أو haccp. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: عثر على ما يقرب من 10 ذباب فاكهة في حوض خدمة الطابق الخامس، و 10 في منطقة غسيل الصحون بالطابق الخامس، و 15 في منطقة غسل الصحون في الطابق السفلي. تعليمات الإدارة للاتصال بمكافحة الآفات للخدمة للقضاء على النشاط من المباني وتنظيف/تطهير المناطق المتضررة. أساس الأولوية 7-38-020 (أ). صدر الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: العثور على أكياس متعددة من حليب الثدي داخل كيس بقالة بلاستيكي مخزنة في غرفة المطبخ بالطابق الخامس. إدارة تعليمات لتخزين الطعام من المستفيدين في مجمد/مبرد ضيف مخصص منفصل تمامًا عن طعام المنشأة (في حالة تقديم هذه الخدمة للضيوف).

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: لاحظ رفوف تخزين صدئة داخل مبرد البيرة. تعليمات الإدارة لإعادة رسم أو استبدال الرفوف الصدئة.

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: وجدت ثلج ثقيل يتراكم على الأرض في الفريزر. يجب إزالة التجمد/إزالة الجليد والحفاظ عليه.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يتسرب حوض غسيل اليدين لخط الطهاة في مطبخ الطابق الخامس من الصنبور. يجب إصلاح.

55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: وجدت الأوساخ وحطام الطعام القديم تتراكم داخل المصارف الأرضية في جميع أنحاء المنشأة. يجب تنظيف التفاصيل وصيانتها.

المصدر: chicago.gov