تقرير سلامة الغذاء: ذا ليكنغ شيكاغو، 5045 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

5045 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 18 ديسمبر 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع مع شهادة أصلية صالحة منشورة للعرض العام أثناء إعداد وتقديم أطعمة TCS (المعكرونة والجبن والخضر والدجاج والبلطي). تعليمات لتوفير واحدة على الأقل في الموقع في جميع الأوقات أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ وجود موازين حرارة مفقودة داخل وحدة التبريد مع تعليق بارد مثبت في المنطقة الإعدادية. تعليمات لتقديمها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سجل لمكافحة الآفات أو إثبات الخدمة المقدمة في الموقع خلال وقت التفتيش. تعليمات لتوفيرها وصيانتها في الموقع للمراجعة على النحو المطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: معالج الطعام الملحوظ دون ضبط الشعر وإعداد الطعام. تعليمات لتقديمها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الأنابيب المرصودة المتصلة بالجدران في المنطقة الإعدادية خلف المقالي العميقة ومطفأة الحريق وعلى طول طاولة الإعداد الجانبية المستخدمة لإعداد الأسماك ووحدة التبريد مع مقبض بارد متصل بالشحوم وبقايا الطعام. تعليمات لإزالة تراكم الشحوم بانتظام ومن أجل منع إيواء الآفات.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لاحظ حوض مقصورة واحد يقع في منطقة غسل الصحون مع تسرب كثيف على الأنابيب مما يتسبب في تجمع المياه على الأرض. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: تركيبات السباكة الملحوظة في كل من غرف المراحيض التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات للتوفير والصيانة.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج منطقة النفايات مع كمية زائدة من القمامة والحطام غير المعروف حول الأوعية. تعليمات للإزالة والحفاظ على المنطقة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات المرصودة في جميع أنحاء منطقة الجلوس مع حطام الطعام في جميع أنحاء مساحات الأكشاك، والشحوم المتراكمة الثقيلة وبقايا الطعام تحت القلايات وفي جميع أنحاء المنطقة الإعدادية تحت الأرفف الإعدادية، والعربات الدوارة بالجملة، وطاولات البخار وما إلى ذلك، تعليمات بالتنظيف والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: المماسح المتسخة الملحوظة المخزنة بشكل غير صحيح في جميع أنحاء منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات بتعليقها حتى تجف من أجل منع إيواء الآفات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود ثقب كبير في السقف في المكتب. تعليمات بالإرفاق.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تعليمات لتقديم شهادات معالج الطعام المحدثة لجميع موظفي الأغذية.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لا توجد شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع لمدير الأغذية المعتمد في مدينة شيكاغو. تعليمات للحصول عليها كما هو مطلوب.

المصدر: chicago.gov