Bericht zur Lebensmittelsicherheit: The Licking Chicago, 5045 W Madison Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

5045 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. Dezember 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass vor Ort kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager mit gültigem Originalzertifikat vor Ort war, der für die Öffentlichkeit zugänglich war, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden (Makkaroni und Käse, Gemüse, Hühnchen, Tilapia). Es wurde angewiesen, während des Öffnens und Betriebs immer mindestens einen vor Ort bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden fehlende Thermometer in der Kühleinheit mit angebrachter Kühlbox im Vorbereitungsbereich beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde während der Inspektion kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung oder kein Nachweis der vor Ort erbrachten Dienstleistungen beobachtet. Es wurde angewiesen, sie bei Bedarf vor Ort zur Überprüfung bereitzustellen und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler ohne Haarfesseln beim Zubereiten von Speisen. Zur Bereitstellung angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Rohre, die an den Wänden im Zubereitungsbereich hinter Friteusen, Feuerlöscher und neben dem Zubereitungstisch für die Fischzubereitung befestigt waren, und an der Kühleinheit mit Kühlraum, an dem Fett und Speisereste befestigt sind. Es wurde angewiesen, Fettablagerungen regelmäßig zu entfernen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe ein Spülbecken im Spülbereich beobachtet, bei dem die Rohrleitungen stark undicht sind und sich Wasser auf dem Boden sammelt. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Sanitärarmaturen in beiden Toilettenräumen, die gereinigt werden müssen. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: außerhalb des Müllbereichs mit übermäßiger Menge Müll und unbekannten Trümmern in der Nähe der Behälter beobachtet. Zum Entfernen angewiesen und Bereich pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Auf den Fußböden im gesamten Sitzbereich befinden sich Speisereste in den Kabinen, stark angesammeltes Fett und Speisereste unter den Friteusen und im gesamten Zubereitungsbereich unter den Vorbereitungsregalen, großen Rollwagen, Dampftischen usw. Es wurde zur Reinigung und Wartung aufgefordert.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass verschmutzte Mopps im hinteren Vorbereitungsbereich unsachgemäß aufbewahrt wurden. Es wird empfohlen, es zum Trocknen aufzuhängen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe ein großes Loch in der Decke im Büro beobachtet. Angewiesen, beizulegen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Lebensmittelbereich aktualisierte Zertifikate für Lebensmittelhändler zur Verfügung zu stellen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Keine Allergen-Trainingszertifikate vor Ort für einen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Es wurde angewiesen, es nach Bedarf zu besorgen.

Quelle: chicago.gov