报告人
5045 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2024 年 12 月 18 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（通心粉和奶酪、青菜、鸡肉、罗非鱼）时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场张贴有效的证书原件以供公众查看。已指示在打开和运行期间始终在现场提供至少一个。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却装置内缺少温度计，准备区域安装了冷却装置。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查期间没有观察到任何害虫防治日志或现场提供的服务证明。已指示根据需要在现场提供和维护以供审查。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到没有头发限制的食物处理员正在准备食物。已指示提供。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、灭火器后面的准备区域的墙壁上有管道，旁边的准备台用于鱼类制备和冷却装置，冷藏室里附有油脂和食物残渣。指示定期清除积聚的油脂，以防止害虫藏身。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到一个隔间水槽位于洗碗区，管道严重泄漏，导致水积聚在地板上。已指示进行维修并保持良好状态。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个洗手间的水管装置需要清洁。已指示提供和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外有过多的垃圾，容器周围有未知的碎屑。已指示移除 并维护区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个座位区的地板上到处都是食物残渣，油炸锅下方以及准备架下方的整个准备区、散装滚车、蒸汽桌等都有大量积聚的油脂和食物残渣。指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把在整个后方准备区域存放不当。指示悬挂晾干以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到办公室天花板上有大洞。已指示附上。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为所有食品员工提供最新的食物处理员证书。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理现场没有过敏原培训证书。已指示按要求获取。
来源：chicago.gov
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